# Eisen: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/iron/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Eisen ist ein Metall, das dem Blut hilft, Sauerstoff im Körper zu transportieren.

## Was es ist

Eisen ist ein Metall, das in vielen Lebensmitteln vorkommt, die Menschen jeden Tag essen. Es kommt auch aus Fleisch, Bohnen, grünem Gemüse, Getreide und Eiern in der Nahrung. Manche Lebensmittel enthalten mehr Eisen als andere Lebensmittel, die Sie jeden Tag essen. Ihr Körper nimmt Eisen aus der Nahrung und den Getränken auf, die Sie jeden Tag zu sich nehmen.

## Was es bewirkt

Eisen hilft dem Blut, Sauerstoff im Körper zu transportieren. Es hilft Ihren Muskeln, jeden Tag zu arbeiten und stark zu werden. Es hilft dem Gehirn, jeden Tag gut zu denken und zu lernen. Es hilft Ihren Zellen, jeden Tag Energie zu erzeugen, damit Sie arbeiten können.

## Wie viel Menschen brauchen

- Tageswert der FDA für Eisen: 18 mg. Es ist eine Referenzmenge, die auf Nährwertkennzeichnungen verwendet wird, kein persönliches Ziel. Quelle: [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).

## Häufige Irrtümer

- **Mythos:** Eisen kommt nur aus rotem Fleisch. **Wahrheit:** Eisen kommt auch aus Bohnen, grünem Gemüse, Getreide, Eiern und Nüssen.
- **Mythos:** Nur Frauen und Mädchen brauchen jeden Tag Eisen für Kraft und Spiel. **Wahrheit:** Alle Menschen brauchen jeden Tag Eisen für Blut und Körperkraft, um zu arbeiten.

## Quellen und Hintergrund

Die Abschnitte zu „Was es ist“, „Was es bewirkt“ und den Irrtümern sind allgemeiner Hintergrund aus [NIH Office of Dietary Supplements: Eisen-Faktenblatt](https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/), geprüft am 29. Oktober 2026. Die Aufnahmemengen oben haben ihre eigenen Quellen.

## Top foods (mg per 100 g)

- [Cashew Butter](https://nutritionizm.com/food/nuts-cashew-butter-plain-with-salt-added/): 4.91 mg
- [Almond Butter](https://nutritionizm.com/food/almond-butter-creamy/): 4.108 mg
- [Potato](https://nutritionizm.com/food/potatoes-raw-skin/): 3.24 mg
- [Spinach](https://nutritionizm.com/food/spinach-raw/): 2.71 mg
- [Raisin](https://nutritionizm.com/food/raisins-seeded/): 2.59 mg
- [Hummus](https://nutritionizm.com/food/hummus-commercial/): 2.41 mg
- [Soy Sauce](https://nutritionizm.com/food/soy-sauce-made-from-soy-tamari/): 2.38 mg
- [Asparagus](https://nutritionizm.com/food/asparagus-raw/): 2.14 mg