# Natrium: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/sodium/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Natrium ist ein Mineral, das in mg in Lebensmitteln gemessen wird.

## Was es ist

Natrium ist ein Mineral, das in Speisesalz vorkommt. Es stammt aus Salz, das vielen Lebensmitteln hinzugefügt wird. Es ist auch in Milch, Fleisch und Brot enthalten. Einige Lebensmittel enthalten viel mehr Natrium als andere.

## Was es tut

Natrium hilft, den Wasserhaushalt im menschlichen Körper auszugleichen. Es hilft Nerven, Signale an Muskeln und Gehirn zu senden. Es hilft Muskeln bei der Arbeit und Bewegung jeden Tag. Es hilft, den Körperflüssigkeitshaushalt in Balance zu halten.

## Wie viel Menschen benötigen

- FDA Tageswert für Natrium: 2300 mg. Es ist ein Referenzwert, der auf Nutrition Facts-Labels verwendet wird, nicht das persönliche Ziel. Quelle: [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).
- WHO: Erwachsene sollten den Salzgehalt täglich unter 5 g halten, was 2 g Natrium (2000 mg) entspricht. Quelle: [WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet).

## Allgemeine Mythen

- **Mythos:** Salz und Natrium sind dasselbe. **Wahrheit:** Salz ist Natriumchlorid. Etwa 40 Prozent des Salzes bestehen aus Natrium.
- **Mythos:** Nur sehr salzige Lebensmittel enthalten Natrium. **Wahrheit:** Viele Lebensmittel enthalten Natrium, auch wenn sie nicht salzig schmecken.

## Quellen und Hintergrund

Die Abschnitte über das, was es ist, was es tut und die Mythen stammen aus dem Allgemeinen Hintergrund von [NIH MedlinePlus: Natrium](https://medlineplus.gov/sodium.html), geprüft am 29. Oktober 2026. Die obigen Verbrauchszahlen haben ihre eigenen Quellen.

## Top foods (mg per 100 g)

- [Soy Sauce](https://nutritionizm.com/food/soy-sauce-made-from-soy-tamari/): 5586 mg
- [Hot Sauce](https://nutritionizm.com/food/sauce-hot-chile-sriracha/): 2124 mg
- [Mayonnaise](https://nutritionizm.com/food/mayonnaise-made-with-tofu/): 773 mg
- [Margarine](https://nutritionizm.com/food/margarine-spread-40-49-fat-tub/): 716 mg
- [Salsa](https://nutritionizm.com/food/sauce-salsa-ready-to-serve/): 656 mg
- [Butter](https://nutritionizm.com/food/butter-salted/): 643 mg
- [Hummus](https://nutritionizm.com/food/hummus-commercial/): 438 mg
- [Cream Cheese](https://nutritionizm.com/food/cream-cheese-full-fat-block/): 367.8 mg