# Ballaststoffaufnahme und Mortalität in der NIH-AARP Ernährungs- und Gesundheitsstudie
Canonical: https://nutritionizm.com/de/research/10-1001-archinternmed-2011-18/
Last verified: 2026-10-26
Source: Archives of Internal Medicine (2011), DOI: https://doi.org/10.1001/archinternmed.2011.18
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## TL;DR

Menschen, die mehr Ballaststoffe aßen, hatten eine geringere Sterblichkeitswahrscheinlichkeit über neun Jahre, insbesondere durch Herzerkrankungen, Lungen- und Infektionsursachen.

## Was sie taten

Forscher untersuchten Ernährung und Sterberegister einer großen Gruppe von Männern und Frauen. Sie verwendeten zu Beginn einen Lebensmittelfragebogen und beobachteten die Menschen etwa neun Jahre lang. In dieser Zeit gab es 20.126 Todesfälle bei Männern und 11.330 Todesfälle bei Frauen.

## Was sie fanden

Männer und Frauen mit der höchsten Ballaststoffaufnahme hatten ein relatives Risiko von 0.78 für den Gesamttod im Vergleich zu denen mit der niedrigsten Aufnahme. Ballaststoffe waren mit einem um 24 bis 56 Prozent geringeren Sterberisiko durch Herzerkrankungen, Infektionen oder Lungenerkrankungen bei Männern und einem um 34 bis 59 Prozent geringeren Risiko bei Frauen verbunden. Ballaststoffe aus Getreide waren mit einem geringeren Sterberisiko verbunden, aber Ballaststoffe aus anderen Quellen nicht.

## Warum es wichtig ist

Die Aufnahme von ballaststoffreicheren Lebensmitteln, insbesondere Getreide, kann mit einer längeren Lebensdauer verbunden sein. Studien deuten darauf hin, dass dies die Sterblichkeitswahrscheinlichkeit durch häufige Krankheiten wie Herzerkrankungen senken kann. Die häufigere Wahl von Vollkornprodukten und anderen Ballaststoffquellen kann eine bessere Gesundheit unterstützen.

## Grenzen

Die Zusammenfassung diskutiert keine Studienbegrenzungen. Dies ist allgemeine Bildung, keine medizinische Beratung.

## Jargon explained

- **relatives Risiko**: Ein Maß, das die Wahrscheinlichkeit eines Ereignisses in einer Gruppe im Vergleich zu einer anderen vergleicht.

## Full citation

Yikyung Park, Amy F. Subar, Albert R. Hollenbeck, Arthur G. Schatzkin (2011). Ballaststoffaufnahme und Mortalität in der NIH-AARP Ernährungs- und Gesundheitsstudie. *Archives of Internal Medicine*. DOI: https://doi.org/10.1001/archinternmed.2011.18