# Verhältnis von Kupfer/Zink in der Ernährung und das Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen: Die E3N Kohortenstudie
Canonical: https://nutritionizm.com/de/research/10-3390-nu13082502/
Last verified: 2026-10-26
Source: Nutrients (2021), DOI: https://doi.org/10.3390/nu13082502
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## TL;DR

Ein niedrigeres Verhältnis von Nahrungskupfer zu Zink war mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen verbunden, die 20 Jahre lang beobachtet wurden.

## Was sie taten

Forscher beobachteten 70.991 Frauen über 20 Jahre. Sie schätzten die Kupfer- und Zinkaufnahme aus Lebensmittelumfragen zu Beginn. Sie bestätigten 3.292 neue Fälle von Typ-2-Diabetes.

## Was sie fanden

Ein Kupfer-zu-Zink-Verhältnis unter 0,55 war mit einem geringeren Typ-2-Diabetes-Risiko verbunden. Dieser Zusammenhang trat bei übergewichtigen Frauen und bei Frauen mit einer Zinkaufnahme von 8 mg pro Tag oder mehr auf. Bei Frauen mit einer Zinkaufnahme unter 8 mg pro Tag war ein höheres Verhältnis mit einem höheren Risiko verbunden.

## Warum es wichtig ist

Studien deuten darauf hin, dass das Gleichgewicht von Kupfer und Zink in Lebensmitteln mit dem Risiko für Typ-2-Diabetes zusammenhängen kann. Dies kann wichtig sein, wenn man an mineralreiche Lebensmittel als Teil der täglichen Ernährung denkt. Weitere Forschung ist nötig, um zu sehen, wie dies zu alltäglichen Ernährungswahlen passt.

## Grenzen

Die Autoren geben an, dass weitere Studien erforderlich sind, um die Ergebnisse zu bestätigen. Dies ist allgemeine Aufklärung, keine medizinische Beratung.

## Jargon explained

- **Typ-2-Diabetes**: Ein Gesundheitszustand, bei dem der Körper Schwierigkeiten hat, den Blutzuckerspiegel auf einem normalen Niveau zu halten.
- **Nahrungskupfer/Zink-Verhältnis**: Die Menge an Kupfer im Vergleich zu Zink in den Lebensmitteln, die eine Person isst.
- **Quintil**: Eine der fünf gleichen Gruppen, die verwendet wird, um Menschen von niedrig nach hoch zu ordnen.

## Full citation

Nasser Laouali, Conor‐James MacDonald, Sanam Shah, Douae El Fatouhi, Francesca Romana Mancini, Guy Fagherazzi, Marie‐Christine Boutron‐Ruault (2021). Verhältnis von Kupfer/Zink in der Ernährung und das Risiko für Typ-2-Diabetes bei Frauen: Die E3N Kohortenstudie. *Nutrients*. DOI: https://doi.org/10.3390/nu13082502