# Azúcares totales: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/sugars/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Los azúcares totales son los carbohidratos simples que se encuentran en muchos alimentos.

## Qué es

Los azúcares totales incluyen glucosa, fructosa y otros carbohidratos pequeños. Se encuentran de forma natural en frutas, verduras y leche. También se añaden a caramelos, refrescos, productos horneados y salsas. La etiqueta muestra la cantidad total de todos los azúcares combinados.

## Qué hace

Los azúcares totales proporcionan energía rápida para los músculos y el cerebro. El cuerpo los descompone en combustible que utilizan las células. Los azúcares en exceso se almacenan como una reserva. Cuando se necesita, la reserva puede convertirse nuevamente en energía.

## Cuánta cantidad necesita la gente

- Valor diario de la FDA para azúcares añadidos: 50 g. Es una cantidad de referencia utilizada en las etiquetas de Información Nutricional, no un objetivo personal. Fuente: [FDA EE. UU.](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).
- No existe un Valor Diario para los azúcares totales. El valor de 50 g anterior es solo para los azúcares añadidos.
- OMS: los azúcares libres (azúcares añadidos a alimentos y bebidas, más los azúcares en miel, jarabes y jugo de fruta) deben mantenerse por debajo del 10 por ciento de la ingesta total diaria de energía. Esto equivale a aproximadamente 50 g al día con una dieta de 2000 kcal. Fuente: [OMS](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet).

## Mitos comunes

- **Mito:** Todos los azúcares son malos para el cuerpo todos los días. **Verdad:** El cuerpo no necesita azúcares añadidos. Los azúcares que forman parte de frutas enteras, verduras y leche no son los que la OMS indica limitar.
- **Mito:** Los azúcares naturales y los azúcares añadidos actúan igual en el cuerpo. **Verdad:** La OMS limita los azúcares libres, que son los azúcares añadidos más los azúcares en miel, jarabes y jugo. La fruta entera también aporta fibra y agua.

## Fuentes y antecedentes

Las secciones sobre qué es, qué hace y los mitos son antecedentes generales de [NIH MedlinePlus: Carbohidratos](https://medlineplus.gov/carbohydrates.html), consultado el 29 de octubre de 2026. Las cifras de ingesta anteriores tienen sus propias fuentes.

## Top foods (g per 100 g)

- [Powdered Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-powdered/): 97.81 g
- [Brown Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-brown/): 97.02 g
- [Honey](https://nutritionizm.com/food/honey/): 82.12 g
- [Date](https://nutritionizm.com/food/dates-medjool/): 66.47 g
- [Maple Syrup](https://nutritionizm.com/food/syrups-maple/): 60.46 g
- [Jam](https://nutritionizm.com/food/jams-and-preserves/): 48.5 g
- [Lemonade](https://nutritionizm.com/food/lemonade-frozen-concentrate-pink/): 46.46 g
- [Hot Sauce](https://nutritionizm.com/food/sauce-hot-chile-sriracha/): 15.11 g