# Uso del ácido linoleico en la dieta para la prevención secundaria de la enfermedad coronaria y la muerte: evaluación de datos recuperados del Sydney Diet Heart Study y metaanálisis actualizado
Canonical: https://nutritionizm.com/es/research/10-1136-bmj-e8707/
Last verified: 2026-10-26
Source: BMJ (2013), DOI: https://doi.org/10.1136/bmj.e8707
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## TL;DR

Sustituir la grasa saturada por aceite de cártamo rico en ácido linoleico no protegió el corazón y se asoció con mayores tasas de muerte en hombres con eventos cardíacos previos.

## Qué hicieron

Los investigadores estudiaron a 458 hombres de 30 a 59 años que habían tenido recientemente un evento coronario. Asignaron a 221 hombres a sustituir las grasas saturadas por aceite de cártamo y margarina ricos en ácido linoleico. Un grupo de control de 237 hombres no recibió instrucciones dietéticas especiales. Los investigadores también añadieron estos datos recuperados del ensayo a un conjunto actualizado de estudios previos.

## Qué encontraron

Los hombres del grupo de dieta tuvieron tasas de muerte por todas las causas más altas, del 17,6 %, frente al 11,8 % en el grupo de control. Las muertes por enfermedad cardiovascular fueron del 17,2 % en el grupo de dieta frente al 11,0 % en los controles. Las muertes por enfermedad coronaria fueron del 16,3 % en el grupo de dieta frente al 10,1 % en los controles.

## Por qué importa

Las guías dietéticas suelen sugerir sustituir las grasas animales sólidas por aceites vegetales. Estos hallazgos sugieren que usar aceites ricos en ácido linoleico puede no ofrecer los beneficios cardíacos esperados. Las decisiones alimentarias cotidianas pueden depender del tipo específico de grasa, en lugar de agrupar todos los aceites vegetales.

## Limitaciones

El resumen no analiza las limitaciones del estudio. Esto es educación general, no consejo médico.

## Jargon explained

- **Linoleic acid**: Un tipo específico de grasa poliinsaturada omega 6 que se encuentra en aceites vegetales como el aceite de cártamo.
- **Saturated fat**: Un tipo de grasa dietética que se encuentra en grasas animales, mantequilla y mantecas que permanece sólida a temperatura ambiente.

## Full citation

Christopher E. Ramsden, Daisy Zamora, B. Leelarthaepin, Sharon F. Majchrzak‐Hong, Keturah R. Faurot, Chirayath Suchindran, A. Ringel, John M. Davis, Joseph R. Hibbeln (2013). Uso del ácido linoleico en la dieta para la prevención secundaria de la enfermedad coronaria y la muerte: evaluación de datos recuperados del Sydney Diet Heart Study y metaanálisis actualizado. *BMJ*. DOI: https://doi.org/10.1136/bmj.e8707