# Ingesta a largo plazo de grasa en la dieta y riesgo de colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn
Canonical: https://nutritionizm.com/es/research/10-1136-gutjnl-2013-305304/
Last verified: 2026-10-26
Source: Gut (2013), DOI: https://doi.org/10.1136/gutjnl-2013-305304
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## TL;DR

La ingesta a largo plazo de grasas trans puede aumentar el riesgo de colitis ulcerosa, mientras que los omega-3 de cadena larga pueden reducirlo.

## Qué hicieron

Los científicos estudiaron a 170,805 mujeres durante 26 años. Analizaron cómo la grasa total, las grasas saturadas, las grasas insaturadas, los diferentes tipos de ácidos grasos y los ácidos grasos transinsaturados afectaron el riesgo de enfermedad de Crohn (EC) y colitis ulcerosa (CU).

## Qué encontraron

No se encontraron vínculos entre la grasa total, las grasas saturadas ni la mayoría de los ácidos grasos y la EC o la CU. Sin embargo, los omega-3 de cadena larga mostraron una tendencia a reducir el riesgo de CU (HR 0,72, IC del 95%: 0,51 a 1,01), mientras que las grasas transinsaturadas mostraron una tendencia a aumentar el riesgo de CU (HR 1,34, IC del 95%: 0,94 a 1,92).

## Por qué importa

Los estudios sugieren que elegir alimentos ricos en omega-3 de cadena larga y limitar las grasas trans puede ayudar a mantener la salud digestiva.

## Límites

Esto es educación general, no consejo médico.

## Jargon explained

- **HR**: Razón de riesgo: medida estadística que se usa para comparar el riesgo de un evento entre grupos.
- **CI**: Intervalo de confianza: rango de valores que probablemente contiene un parámetro poblacional desconocido.

## Full citation

Ashwin N. Ananthakrishnan, Hamed Khalili, Gauree Gupta Konijeti, Leslie M. Higuchi, Punyanganie S. de Silva, Charles S. Fuchs, Walter Churchill Willett, James M. Richter, Andrew Tan Chan (2013). Ingesta a largo plazo de grasa en la dieta y riesgo de colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn. *Gut*. DOI: https://doi.org/10.1136/gutjnl-2013-305304