# Choux de Bruxelles, cru: calories and nutrition
Canonical: https://nutritionizm.com/fr/food/brussels-sprouts-raw/
Last verified: 2026-10-26
Source: USDA FoodData Central (ID: 2685575)
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Les choux de Bruxelles crus fournissent environ 4 g de protéines, 0,6 g de matières grasses, 9,6 g de glucides et 4,8 g de fibres pour 100 g, plus 477 mg de potassium.

## Nutrient profile (per 100 g)

| Nutrient | Per 100 g | % Daily Value |
| --- | --- | --- |
| Calories | 48.8 kcal | 2% |
| Matières grasses totales | 0.6 g | 1% |
| Glucides totaux | 9.6 g | 3% |
| Fibres alimentaires | 4.8 g | 17% |
| Protéines | 4 g | 8% |
| Sodium | 25.7 mg | 1% |
| Calcium | 38.6 mg | 3% |
| Iron | 0.7 mg | 4% |
| Magnesium | 25 mg | 6% |
| Potassium | 476.8 mg | 10% |
| Zinc | 0.4 mg | 3% |

## Ce qu'il contient
Les choux de Bruxelles crus contiennent environ 3,984 grammes de protéines, 0,565 grammes de matières grasses, 9,616 grammes de glucides et 4,785 grammes de fibres alimentaires pour 100 grammes. Ils fournissent également 25,74 milligrammes de sodium, 38,64 milligrammes de calcium, 0,731 milligrammes de fer, 25 milligrammes de magnésium, 476,8 milligrammes de potassium et 0,366 milligrammes de zinc.

## Ce que cela signifie pour votre santé
Les fibres de cet aliment peuvent aider à maintenir une digestion régulière. Le potassium est lié à un équilibre hydrique normal et à la fonction nerveuse. Les protéines contribuent à la construction et à la réparation des tissus corporels. La teneur faible en matières grasses et en sodium en fait un choix léger pour de nombreux repas.

## Bon à savoir
Vous pouvez manger des choux de Bruxelles crus dans des salades ou les faire cuire à la vapeur légèrement pour conserver la plupart des nutriments. La cuisson peut réduire certaines vitamines mais les fibres et les minéraux restent largement intacts. Conservez-les au réfrigérateur et utilisez-les dans les jours qui suivent pour une meilleure qualité. Ceci est une éducation générale, pas un avis médical.