# Folate: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/folate/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Le folate est une vitamine B qui aide à former de nouvelles cellules.

## Ce que c'est

Le folate est une vitamine B présente dans de nombreux aliments. On le trouve dans les légumes-feuilles, les haricots, les pois et les fruits. Il se trouve également dans les noix, les graines et les céréales complètes. Certains aliments emballés contiennent du folate ajouté pendant le traitement.

## Ce que ça fait

Le folate aide le corps à fabriquer de nouvelles cellules saines. Il aide les cellules à se diviser et à croître chaque jour. Il aide à fabriquer de l'ADN nouveau pour chaque cellule. Il aide également le corps à fabriquer des globules rouges.

## Combien les gens en ont besoin

- Valeur journalière de la FDA pour le folate et l'acide folique (équivalents de folate alimentaire) : 400 mcg. Il s'agit d'une quantité de référence utilisée sur les étiquettes d'information nutritionnelle, pas d'un objectif personnel. Source : [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).

## Mythes courants

- **Mythe :** La cuisson élimine toujours tout le folate des aliments. **Vérité :** Un peu de folate reste dans les aliments après la cuisson.
- **Mythe :** Le folate ne se trouve que dans les légumes-feuilles verts. **Vérité :** Le folate se trouve dans de nombreux aliments, pas seulement dans les légumes verts.

## Sources et contexte

Les sections sur ce que c'est, ce que ça fait et les mythes sont un contexte général provenant de [NIH Office of Dietary Supplements: Folate fact sheet](https://ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/), vérifié le 29 octobre 2026. Les chiffres d'apport ci-dessus ont leurs propres sources.

## Top foods (ug per 100 g)

- [Spinach](https://nutritionizm.com/food/spinach-raw/): 194 ug
- [Turnip Greens](https://nutritionizm.com/food/turnip-greens-raw/): 194 ug
- [Peanut Butter](https://nutritionizm.com/food/peanut-butter-creamy/): 97.29 ug
- [Parsnip](https://nutritionizm.com/food/parsnips-raw/): 67 ug
- [Broccoli](https://nutritionizm.com/food/broccoli-raw/): 65 ug
- [Pea](https://nutritionizm.com/food/peas-green-raw/): 65 ug
- [Kale](https://nutritionizm.com/food/kale-raw/): 62 ug
- [Okra](https://nutritionizm.com/food/okra-raw/): 60 ug