# Fer: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/iron/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Le fer est un métal qui aide le sang à transporter l'oxygène dans le corps.

## Ce que c'est

Le fer est un métal que l'on trouve dans de nombreux aliments que les gens mangent chaque jour. Il provient également de la viande, des haricots, des légumes verts, des céréales et des œufs dans les aliments. Certains aliments contiennent plus de fer que d'autres aliments que vous mangez chaque jour. Votre corps absorbe le fer des aliments que vous mangez et buvez chaque jour.

## Ce que ça fait

Le fer aide le sang à transporter l'oxygène dans le corps. Il aide vos muscles à fonctionner et à devenir forts chaque jour. Il aide le cerveau à penser et à apprendre bien chaque jour. Il aide vos cellules à produire de l'énergie pour que vous puissiez travailler chaque jour.

## Combien les gens en ont besoin

- Valeur journalière de la FDA pour le fer : 18 mg. Il s'agit d'une quantité de référence utilisée sur les étiquettes d'information nutritionnelle, pas d'un objectif personnel. Source : [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).

## Mythes courants

- **Mythe :** Le fer ne vient que de la viande rouge. **Vérité :** Le fer provient également des haricots, des légumes verts, des céréales, des œufs et des noix.
- **Mythe :** Seules les femmes et les filles ont besoin de fer chaque jour pour la force et le jeu. **Vérité :** Toutes les personnes ont besoin de fer pour le sang et l'énergie corporelle chaque jour pour fonctionner.

## Sources et contexte

Les sections sur ce que c'est, ce que ça fait et les mythes sont des informations générales provenant de [NIH Office of Dietary Supplements : fiche d'information sur le fer](https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-HealthProfessional/), vérifiées le 29 octobre 2026. Les chiffres d'apport ci-dessus ont leurs propres sources.

## Top foods (mg per 100 g)

- [Cashew Butter](https://nutritionizm.com/food/nuts-cashew-butter-plain-with-salt-added/): 4.91 mg
- [Almond Butter](https://nutritionizm.com/food/almond-butter-creamy/): 4.108 mg
- [Potato](https://nutritionizm.com/food/potatoes-raw-skin/): 3.24 mg
- [Spinach](https://nutritionizm.com/food/spinach-raw/): 2.71 mg
- [Raisin](https://nutritionizm.com/food/raisins-seeded/): 2.59 mg
- [Hummus](https://nutritionizm.com/food/hummus-commercial/): 2.41 mg
- [Soy Sauce](https://nutritionizm.com/food/soy-sauce-made-from-soy-tamari/): 2.38 mg
- [Asparagus](https://nutritionizm.com/food/asparagus-raw/): 2.14 mg