# Sodium: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/sodium/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Le sodium est un minéral mesuré en mg dans les aliments.

## Ce que c'est

Le sodium est un minéral présent dans le sel de table. Il provient du sel ajouté à de nombreux aliments. On le trouve aussi dans le lait, la viande et le pain. Certains aliments contiennent beaucoup plus de sodium que d'autres.

## Ce qu'il fait

Le sodium aide à équilibrer l'eau dans le corps humain. Il aide les nerfs à envoyer des signaux aux muscles et au cerveau. Il aide les muscles à fonctionner et à bouger chaque jour. Il aide à maintenir un bon équilibre des fluides corporels.

## Combien les gens en ont besoin

- Valeur journalière de la FDA pour le sodium : 2300 mg. Il s'agit d'une quantité de référence utilisée sur les étiquettes d'information nutritionnelle, pas d'un objectif personnel. Source : [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).
- OMS : les adultes devraient maintenir l'apport en sel en dessous de 5 g par jour, ce qui équivaut à 2 g de sodium (2000 mg). Source : [WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet).

## Mythes courants

- **Mythe :** Le sel et le sodium sont la même chose. **Vérité :** Le sel est du chlorure de sodium. Environ 40 pour cent du sel en poids est du sodium.
- **Mythe :** Seuls les aliments très salés contiennent du sodium. **Vérité :** De nombreux aliments contiennent du sodium même s'ils ne sont pas salés.

## Sources et contexte

Les sections sur ce que c'est, ce qu'il fait et les mythes sont un contexte général provenant de [NIH MedlinePlus: Sodium](https://medlineplus.gov/sodium.html), vérifié le 29 octobre 2026. Les chiffres d'apport ci-dessus ont leurs propres sources.

## Top foods (mg per 100 g)

- [Soy Sauce](https://nutritionizm.com/food/soy-sauce-made-from-soy-tamari/): 5586 mg
- [Hot Sauce](https://nutritionizm.com/food/sauce-hot-chile-sriracha/): 2124 mg
- [Mayonnaise](https://nutritionizm.com/food/mayonnaise-made-with-tofu/): 773 mg
- [Margarine](https://nutritionizm.com/food/margarine-spread-40-49-fat-tub/): 716 mg
- [Salsa](https://nutritionizm.com/food/sauce-salsa-ready-to-serve/): 656 mg
- [Butter](https://nutritionizm.com/food/butter-salted/): 643 mg
- [Hummus](https://nutritionizm.com/food/hummus-commercial/): 438 mg
- [Cream Cheese](https://nutritionizm.com/food/cream-cheese-full-fat-block/): 367.8 mg