# Konsumsi Lemak Jenuh dan Risiko Penyakit Jantung Koroner serta Stroke Iskemik: Pembaruan Ilmiah
Canonical: https://nutritionizm.com/id/research/10-1159-000455681/
Last verified: 2026-10-26
Source: Annals of Nutrition and Metabolism (2017), DOI: https://doi.org/10.1159/000455681
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

## TL;DR

Mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.

## Apa yang mereka lakukan

Para ahli berkumpul dalam lokakarya ilmiah untuk meninjau penelitian tentang lemak jenuh. Mereka melihat bagaimana makan lemak ini berkaitan dengan penyakit jantung, stroke, dan angka kematian. Mereka juga meneliti hasil dari studi populasi dan uji pemberian makanan.

## Apa yang mereka temukan

Makan lebih banyak lemak jenuh tidak secara jelas dikaitkan dengan risiko penyakit jantung atau stroke yang lebih tinggi dengan sendirinya. Namun, mengganti lemak jenuh dengan lemak tak jenuh ganda dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung yang signifikan. Mengurangi lemak jenuh memiliki sedikit efek langsung pada risiko stroke. Studi juga menunjukkan bahwa sumber makanan utuh dari lemak memainkan peran penting.

## Mengapa ini penting

Apa yang Anda pilih untuk dimakan sebagai pengganti lemak jenuh mungkin paling penting untuk kesehatan jantung. Studi menunjukkan bahwa mengganti lemak jenuh dengan lemak sehat dari tumbuhan atau ikan dikaitkan dengan hasil yang lebih baik. Memperhatikan makanan utuh, bukan hanya nutrisi tunggal, juga dapat membantu Anda membuat pilihan yang seimbang.

## Batasan

Banyak studi sebelumnya tidak memperhitungkan nutrisi mana yang menggantikan lemak jenuh dalam pola makan. Ini adalah edukasi umum, bukan nasihat medis.

## Jargon explained

- **Asam lemak jenuh**: Jenis lemak makanan yang banyak ditemukan pada daging dan produk susu, biasanya padat pada suhu ruang.
- **Asam lemak tak jenuh ganda**: Jenis lemak sehat yang ditemukan pada minyak nabati, kacang-kacangan, dan ikan, yang tetap cair pada suhu ruang.
- **Penyakit jantung koroner**: Masalah jantung umum yang terjadi ketika pembuluh darah yang memasok otot jantung menyempit.

## Full citation

Joyce A. Nettleton, Ingeborg A. Brouwer, Johanna Marianne Geleijnse, Gerard Hornstra (2017). Konsumsi Lemak Jenuh dan Risiko Penyakit Jantung Koroner serta Stroke Iskemik: Pembaruan Ilmiah. *Annals of Nutrition and Metabolism*. DOI: https://doi.org/10.1159/000455681