# Vitamina C: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/vitamin-c/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

La vitamina C è una vitamina idrosolubile presente in molti alimenti freschi.

## Che cos'è

È una vitamina che si scioglie nell'acqua e viene eliminata dal corpo. Il corpo non ne accumula grandi quantità per molto tempo. Proviene da frutta e verdura che la maggior parte delle persone mangia ogni giorno. Tra le fonti alimentari comuni ci sono agrumi, peperoni, bacche, verdure a foglia verde e cavolo.

## Cosa fa

Aiuta il corpo a formare pelle, vasi sanguigni e ossa forti. Aiuta il corpo a utilizzare più ferro dagli alimenti vegetali durante i pasti. Aiuta a mantenere le cellule del corpo forti e attive nella vita quotidiana. Aiuta a riparare i tessuti del corpo e a mantenere sani gengive, denti e pelle.

## Quanto ne hanno bisogno le persone

- Valore giornaliero FDA per la vitamina C: 90 mg. È una quantità di riferimento usata sulle etichette dei valori nutrizionali, non un obiettivo personale. Fonte: [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).

## Miti comuni

- **Mito:** Si può ottenere vitamina C solo da agrumi freschi e succo. **Verità:** Anche molti frutti e verdure freschi contengono vitamina C nei pasti quotidiani.
- **Mito:** La cottura lenta distrugge sempre tutta la vitamina C in ogni singolo alimento cotto. **Verità:** Una parte della vitamina C rimane ancora in molti alimenti cotti dopo un riscaldamento delicato.

## Fonti e informazioni di base

Le sezioni su che cos'è, cosa fa e i miti sono informazioni generali tratte da [NIH Office of Dietary Supplements: scheda informativa sulla vitamina C](https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/), verificate il 29 ottobre 2026. I valori di assunzione sopra riportati hanno le proprie fonti.

## Top foods (mg per 100 g)

- [Guava](https://nutritionizm.com/food/guavas-common-raw/): 228.3 mg
- [Chili Pepper](https://nutritionizm.com/food/peppers-hot-chili-red-raw/): 143.7 mg
- [Bell Pepper](https://nutritionizm.com/food/peppers-bell-red-raw/): 141.7 mg
- [Kale](https://nutritionizm.com/food/kale-raw/): 93.4 mg
- [Mustard Greens](https://nutritionizm.com/food/mustard-greens-raw/): 70 mg
- [Papaya](https://nutritionizm.com/food/papayas-raw/): 60.9 mg
- [Turnip Greens](https://nutritionizm.com/food/turnip-greens-raw/): 60 mg
- [Orange](https://nutritionizm.com/food/oranges-raw-navels/): 59.1 mg