# Açúcares totais: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/sugars/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Açúcares totais são os carboidratos simples encontrados em muitos alimentos.

## O que é

Açúcares totais incluem glicose, frutose e outros carboidratos pequenos. Eles estão naturalmente presentes em frutas, vegetais e leite. Também são adicionados a doces, refrigerantes, produtos de panificação e molhos. O rótulo mostra a quantidade total de todos os açúcares combinados.

## O que faz

Açúcares totais fornecem energia rápida para músculos e cérebro. O corpo os decompõe em combustível que as células usam. Excesso de açúcares é armazenado como uma forma de reserva. Quando necessário, a reserva pode ser convertida novamente em energia.

## Quanto as pessoas precisam

- Valor Diário da FDA para açúcares adicionados: 50 g. É uma quantidade de referência usada nos rótulos de Informações Nutricionais, não um alvo pessoal. Fonte: [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).
- Não há Valor Diário para açúcares totais. O valor de 50 g acima é apenas para açúcares adicionados.
- OMS: açúcares livres (açúcares adicionados a alimentos e bebidas, mais açúcares em mel, xaropes e suco de fruta) devem ficar abaixo de 10 por cento da ingestão diária total de energia. Isso é cerca de 50 g por dia em 2000 kcal. Fonte: [WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet).

## Mitos comuns

- **Mito:** Todos os açúcares são ruins para o corpo todos os dias. **Verdade:** O corpo não precisa de açúcares adicionados. Os açúcares que fazem parte de frutas inteiras, vegetais e leite não são aqueles que a OMS diz para limitar.
- **Mito:** Açúcares naturais e açúcares adicionados agem da mesma forma no corpo. **Verdade:** A OMS limita os açúcares livres, que são açúcares adicionados mais açúcares em mel, xaropes e suco. A fruta inteira também fornece fibra e água.

## Fontes e contexto

As seções sobre o que é, o que faz e os mitos são um contexto geral do [NIH MedlinePlus: Carboidratos](https://medlineplus.gov/carbohydrates.html), verificadas em 29 de outubro de 2026. Os valores de ingestão acima têm suas próprias fontes.

## Top foods (g per 100 g)

- [Powdered Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-powdered/): 97.81 g
- [Brown Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-brown/): 97.02 g
- [Honey](https://nutritionizm.com/food/honey/): 82.12 g
- [Date](https://nutritionizm.com/food/dates-medjool/): 66.47 g
- [Maple Syrup](https://nutritionizm.com/food/syrups-maple/): 60.46 g
- [Jam](https://nutritionizm.com/food/jams-and-preserves/): 48.5 g
- [Lemonade](https://nutritionizm.com/food/lemonade-frozen-concentrate-pink/): 46.46 g
- [Hot Sauce](https://nutritionizm.com/food/sauce-hot-chile-sriracha/): 15.11 g