# Всего сахара: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/sugars/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

Всего сахара: это простые углеводы, которые содержатся во многих продуктах.

## Что это такое

Всего сахара включают глюкозу, фруктозу и другие небольшие углеводы. Они естественно присутствуют во фруктах, овощах и молоке. Их также добавляют в конфеты, газированные напитки, выпечку и соусы. На этикетке показано общее количество всех сахаров вместе.

## Что оно делает

Всего сахара дают быструю энергию мышцам и мозгу. Организм расщепляет их на топливо, которое используют клетки. Лишние сахара хранятся в виде запаса. При необходимости этот запас можно снова превратить в энергию.

## Сколько нужно людям

- Ежедневная норма FDA для добавленных сахаров: 50 г. Это справочное количество, которое используют на этикетках пищевой ценности, а не личная цель. Источник: [US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels).
- Для всего сахара ежедневной нормы нет. Значение 50 г выше относится только к добавленным сахарам.
- ВОЗ: свободные сахара (сахара, добавленные в продукты и напитки, а также сахара в мёде, сиропах и фруктовом соке) должны составлять менее 10% от общего суточного потребления энергии. Это около 50 г в день при 2000 ккал. Источник: [WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet).

## Распространённые мифы

- **Миф:** Все сахара вредны для организма каждый день. **Правда:** Организму не нужны добавленные сахара. Сахара, которые входят в состав цельных фруктов, овощей и молока, не относятся к тем, которые ВОЗ рекомендует ограничивать.
- **Миф:** Натуральные сахара и добавленные сахара действуют в организме одинаково. **Правда:** ВОЗ ограничивает свободные сахара: это добавленные сахара плюс сахара в мёде, сиропах и соке. Цельные фрукты также дают клетчатку и воду.

## Источники и справочная информация

Разделы «что это такое», «что оно делает» и «мифы»: это общая справочная информация из [NIH MedlinePlus: Углеводы](https://medlineplus.gov/carbohydrates.html), проверенная 29 октября 2026 г. Цифры потребления выше имеют собственные источники.

## Top foods (g per 100 g)

- [Powdered Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-powdered/): 97.81 g
- [Brown Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-brown/): 97.02 g
- [Honey](https://nutritionizm.com/food/honey/): 82.12 g
- [Date](https://nutritionizm.com/food/dates-medjool/): 66.47 g
- [Maple Syrup](https://nutritionizm.com/food/syrups-maple/): 60.46 g
- [Jam](https://nutritionizm.com/food/jams-and-preserves/): 48.5 g
- [Lemonade](https://nutritionizm.com/food/lemonade-frozen-concentrate-pink/): 46.46 g
- [Hot Sauce](https://nutritionizm.com/food/sauce-hot-chile-sriracha/): 15.11 g