# 碳水化合物: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/carbs/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

碳水化合物是一种为身体提供每日燃料的食物营养素。

## 什么是碳水化合物

碳水化合物是我们所有人的主要食物营养素。它们存在于面包、米饭、意大利面、水果和许多谷物食品中。它们也来自豆类、玉米、燕麦、土豆和许多植物性食物。绿色植物利用阳光、光、空气、水和新鲜雨水制造碳水化合物。

## 作用是什么

身体将碳水化合物分解成简单糖以提供每日燃料。这种糖进入血液，输送到身体的所有细胞和部分。细胞利用这种糖获取动力以运动和良好运作。大脑利用这种糖进行思考、学习、玩耍和良好成长。

## 人们需要多少

- FDA 总碳水化合物每日参考值：275 g。这是一个用于营养成分标签的参考量，而非个人目标。来源：[US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels)。

## 常见误解

- **误解：** 所有的碳水化合物对身体、大脑和每日情绪都有害。**事实：** 身体需要碳水化合物才能良好运作、成长和玩耍。
- **误解：** 只有糖果、甜食、蛋糕和苏打水含有碳水化合物。**事实：** 许多普通食物如水果、豆类和谷物也含有。

## 来源和背景

关于什么是碳水化合物、它有什么作用以及误解的部分是来自 [NIH MedlinePlus: Carbohydrates](https://medlineplus.gov/carbohydrates.html) 的一般背景资料，经核实于 2026 年 10 月 29 日。上述摄入数据有其自身的来源。

## Top foods (g per 100 g)

- [Powdered Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-powdered/): 99.77 g
- [Brown Sugar](https://nutritionizm.com/food/sugars-brown/): 98.09 g
- [Honey](https://nutritionizm.com/food/honey/): 82.4 g
- [Raisin](https://nutritionizm.com/food/raisins-seeded/): 78.47 g
- [Date](https://nutritionizm.com/food/dates-medjool/): 74.97 g
- [Jam](https://nutritionizm.com/food/jams-and-preserves/): 68.86 g
- [Maple Syrup](https://nutritionizm.com/food/syrups-maple/): 67.04 g
- [Lemonade](https://nutritionizm.com/food/lemonade-frozen-concentrate-pink/): 48.86 g