# 总脂肪: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/fat/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

总脂肪是当今许多常见食物中发现的一种重要营养素。

## 什么是脂肪

脂肪是许多日常常见食物中的主要营养素之一。它为身体提供储存的能量，以便将来使用。它来源于油、坚果、种子、肉类、鱼类和常见乳制品。它也存在于牛油果、橄榄和许多烘焙食品中。

## 脂肪的作用

脂肪帮助身体吸收许多食物中发现的重要维生素。当天气非常冷时，它有助于保持身体温暖。它缓冲器官，每天帮助保护器官免受严重伤害。它也是细胞壁和许多其他身体组织的一部分。

## 人们需要多少

- FDA 脂肪每日值：78 g。这是营养成分标签上使用的参考量，而非个人目标。来源：[US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels)。

## 常见误解

- **误解：** 食物中的所有脂肪对身体和健康都是有害的。 **事实：** 身体需要一些脂肪才能正常运作并保持每日强健。
- **误解：** 脂肪只提供能量，对身体没有其他有用的作用。 **事实：** 脂肪还有助于吸收维生素，并每天保护器官免受伤害。

## 来源和背景

关于脂肪是什么、有什么作用以及误解的部分是来自 [NIH MedlinePlus: Dietary Fats](https://medlineplus.gov/dietaryfats.html) 的一般背景资料，经核实于 2026 年 10 月 29 日。上述摄入数据有其自身的来源。

## Top foods (g per 100 g)

- [Avocado Oil](https://nutritionizm.com/food/oil-avocado/): 100 g
- [Coconut Oil](https://nutritionizm.com/food/oil-coconut/): 99.1 g
- [Butter](https://nutritionizm.com/food/butter-salted/): 81.11 g
- [Almond Butter](https://nutritionizm.com/food/almond-butter-creamy/): 53.04 g
- [Cashew Butter](https://nutritionizm.com/food/nuts-cashew-butter-plain-with-salt-added/): 53.03 g
- [Peanut Butter](https://nutritionizm.com/food/peanut-butter-creamy/): 49.43 g
- [Margarine](https://nutritionizm.com/food/margarine-spread-40-49-fat-tub/): 44.46 g
- [Heavy Cream](https://nutritionizm.com/food/cream-fluid-heavy-whipping/): 36.08 g