# 饱和脂肪: what it is, what it does, how much people need
Canonical: https://nutritionizm.com/nutrients/saturated-fat/
Source: US FDA Daily Value table, WHO healthy diet fact sheet, USDA FoodData Central
License: USDA FoodData Central values are public domain (CC0 1.0); Nutritionizm compilation and plain-language text are licensed under CC BY 4.0 (attribution: link to Canonical URL).

饱和脂肪是许多食物中存在的一种脂肪。

## 什么是饱和脂肪

饱和脂肪是食物中存在的一种脂肪。它来自肉类和奶制品等动物性食物。它也来自椰子等一些植物性食物。它是食物脂肪的一部分。

## 饱和脂肪的作用

身体可以用饱和脂肪获取能量，并且它能自行合成所需的饱和脂肪。世界卫生组织 (WHO) 建议人们的每日总能量中饱和脂肪的摄入量不超过 10 percent。WHO 建议将其替换为不饱和脂肪或富含纤维的碳水化合物。

## 人们需要多少

- FDA 饱和脂肪的每日值：20 g。这是营养成分标签上使用的参考量，而非个人目标。来源：[US FDA](https://www.fda.gov/food/nutrition-facts-label/daily-value-nutrition-and-supplement-facts-labels)。
- WHO：总能量摄入中饱和脂肪的比例不应超过 10 percent。来源：[WHO](https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet)。

## 常见误解

- **误解：** 只有动物性食物含有饱和脂肪。**事实：** 一些植物性食物，例如椰子油和棕榈油，也含有饱和脂肪。
- **误解：** 饱和脂肪是身体必须从食物中获取的营养素。**事实：** 身体会合成所需的饱和脂肪，因此没有必要额外食用。

## 来源和背景

关于什么是饱和脂肪、它有什么作用以及常见误解的部分，是来自 [NIH MedlinePlus: Dietary Fats](https://medlineplus.gov/dietaryfats.html) 的一般背景资料，于 2026 年 10 月 29 日核实。上述摄入量数据有其各自的来源。

## Top foods (g per 100 g)

- [Coconut Oil](https://nutritionizm.com/food/oil-coconut/): 82.5 g
- [Butter](https://nutritionizm.com/food/butter-salted/): 51.368 g
- [Heavy Cream](https://nutritionizm.com/food/cream-fluid-heavy-whipping/): 23.032 g
- [Cream](https://nutritionizm.com/food/cream-heavy/): 20.45 g
- [Cream Cheese](https://nutritionizm.com/food/cream-cheese-full-fat-block/): 19.73 g
- [Avocado Oil](https://nutritionizm.com/food/oil-avocado/): 11.56 g
- [Margarine](https://nutritionizm.com/food/margarine-spread-40-49-fat-tub/): 11.055 g
- [Cashew Butter](https://nutritionizm.com/food/nuts-cashew-butter-plain-with-salt-added/): 10.606 g