# 膳食纤维摄入与NIH-AARP饮食与健康研究中的死亡率
Canonical: https://nutritionizm.com/zh/research/10-1001-archinternmed-2011-18/
Last verified: 2026-10-26
Source: Archives of Internal Medicine (2011), DOI: https://doi.org/10.1001/archinternmed.2011.18
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## TL;DR

膳食纤维摄入越多的人在九年内死亡的几率越低, 尤其是在心血管、肺部和感染相关原因导致的死亡。

## 他们做了什么

研究人员研究了一大批男性和女性的饮食和死亡记录。他们在研究开始时使用了一份食物问卷, 并跟踪了人们大约九年。在此期间, 男性死亡20,126例, 女性死亡11,330例。

## 他们发现了什么

膳食纤维摄入最高的男性和女性与膳食纤维摄入最低的群体相比, 总死亡的相对风险为0.78。在男性中, 膳食纤维与心血管、感染或肺部疾病死亡风险降低24%至56%相关; 在女性中, 风险降低34%至59%。来自谷物的纤维与较低的死亡风险相关, 但来自其他来源的纤维则没有。

## 为什么重要

增加富含纤维的食物, 尤其是谷物, 可能与更长的寿命相关。研究表明, 这可能降低死于心脏病等常见疾病的几率。更经常选择全谷物和其他纤维来源可能有助于更好的健康。

## 局限性

摘要中没有讨论研究的局限性。这是普通教育, 而不是医疗建议。

## Jargon explained

- **relative risk**: 一个比较某一群体发生事件的几率与另一群体发生事件几率的衡量指标。

## Full citation

Yikyung Park, Amy F. Subar, Albert R. Hollenbeck, Arthur G. Schatzkin (2011). 膳食纤维摄入与NIH-AARP饮食与健康研究中的死亡率. *Archives of Internal Medicine*. DOI: https://doi.org/10.1001/archinternmed.2011.18