Consumo de Gordura Saturada e Risco de Doença Cardíaca Coronariana e Acidente Vascular Isquêmico: Uma Atualização Científica
Joyce A. Nettleton, Ingeborg A. Brouwer, Johanna Marianne Geleijnse, Gerard Hornstra · Annals of Nutrition and Metabolism (2017)
Resumo rápido
Substituir gorduras saturadas por gorduras poliinsaturadas está ligado a um menor risco de doenças cardíacas.
O que fizeram
Especialistas reuniram-se em um workshop científico para revisar pesquisas sobre gordura saturada. Eles analisaram como o consumo dessas gorduras se relaciona com doenças cardíacas, AVC e taxas de mortalidade. Também examinaram resultados de estudos populacionais e ensaios de alimentação.
O que descobriram
Comer mais gordura saturada não estava claramente ligado a um maior risco de doenças cardíacas ou AVC por si só. No entanto, trocar gorduras saturadas por gorduras poliinsaturadas esteve ligado a uma queda significativa no risco de doenças cardíacas. A redução da gordura saturada teve pouco efeito direto no risco de AVC. Estudos também sugerem que a fonte alimentar completa da gordura desempenha um papel importante.
Por que é importante
O que você escolhe comer no lugar da gordura saturada pode ser o mais importante para a saúde do coração. Estudos sugerem que trocar gorduras saturadas por gorduras saudáveis de plantas ou peixes está ligado a melhores resultados. Prestar atenção ao alimento completo em vez de apenas a nutrientes individuais também pode ajudar você a fazer escolhas equilibradas.
Limitações
Muitos estudos anteriores não levaram em conta quais nutrientes substituíram as gorduras saturadas na dieta. Isto é educação geral, não aconselhamento médico.
Termos técnicos explicados
- Ácido graxo saturado
- Um tipo de gordura dietética encontrado principalmente em carne e laticínios que geralmente é sólido à temperatura ambiente.
- Ácidos graxos poliinsaturados
- Um tipo de gordura saudável encontrado em óleos vegetais, nozes e peixes que permanece líquido à temperatura ambiente.
- Doença cardíaca coronariana
- Um problema cardíaco comum que ocorre quando os vasos sanguíneos que fornecem sangue ao músculo cardíaco se estreitam.
Ler o original: https://doi.org/10.1159/000455681
Citação completa
Joyce A. Nettleton, Ingeborg A. Brouwer, Johanna Marianne Geleijnse, Gerard Hornstra (2017). Consumo de Gordura Saturada e Risco de Doença Cardíaca Coronariana e Acidente Vascular Isquêmico: Uma Atualização Científica. Annals of Nutrition and Metabolism. DOI: 10.1159/000455681
Acesso aberto (hybrid): https://doi.org/10.1159/000455681
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Informações apenas educativas, não são aconselhamento médico ou nutricional. Consulte um profissional de saúde qualificado para orientação nutricional pessoal.