饱和脂肪摄入与冠心病和缺血性中风风险：科学更新
Joyce A. Nettleton, Ingeborg A. Brouwer, Johanna Marianne Geleijnse, Gerard Hornstra · Annals of Nutrition and Metabolism (2017)
简要总结
用多不饱和脂肪替代饱和脂肪与降低心脏病风险相关。
What they did
专家们在一次科学研讨会上聚集，回顾了关于饱和脂肪的研究。他们研究了食用这些脂肪与心脏病、中风和死亡率的关系。他们还审查了人群研究和喂养试验的结果。
What they found
单独食用更多饱和脂肪并未明显与更高的心脏病或中风风险相关。然而，用多不饱和脂肪替代饱和脂肪与心脏病风险显著下降有关。减少饱和脂肪对中风风险几乎没有直接影响。研究还表明，脂肪的整体食物来源起着重要作用。
Why it matters
你用来替代饱和脂肪的食物选择可能对心脏健康最为重要。研究表明，用植物或鱼类的健康脂肪替代饱和脂肪与更好的结果相关。关注整体食物而非单一营养素也有助于你做出平衡选择。
Limits
局限性 许多早期研究未考虑饮食中替代饱和脂肪的营养素。本文为一般教育信息，并非医疗建议。
术语解释
- 饱和脂肪酸
- 一种主要存在于肉类和乳制品中的膳食脂肪，通常在室温下呈固态。
- 多不饱和脂肪酸
- 一种健康脂肪，存在于植物油、坚果和鱼类中，在室温下保持液态。
- 冠心病
- 一种常见的心脏疾病，当供应心肌的血管变窄时发生。
阅读原文: https://doi.org/10.1159/000455681
完整引用
Joyce A. Nettleton, Ingeborg A. Brouwer, Johanna Marianne Geleijnse, Gerard Hornstra (2017). 饱和脂肪摄入与冠心病和缺血性中风风险：科学更新. Annals of Nutrition and Metabolism. DOI： 10.1159/000455681
开放获取 (hybrid): https://doi.org/10.1159/000455681
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仅供教育参考，不构成医疗或饮食建议。个人营养指导请咨询合格的健康专业人士。