Nutritionizm · 以证据为导向的营养
以通俗语言呈现的食品营养数据，并与同行评审研究相关联。
教育性营养库：食品营养值、通俗健康解读，以及通过 DOI 关联的同行评审研究论文。
USDA 数据 - DOI 关联研究 - 发布前验证 数据来源 · 我们的方法 · 打开 JSON/CSV
按类别浏览食物
按类别浏览食物和产品，查看每 100 克和每份的营养成分。
关键营养素
参考每日值、生理功能和每100克的主要全食物来源。
我们如何验证
1
标准化的 USDA 数据主干
每个食物档案都按每100 g和每份家庭食用量进行标准化，数据来自 USDA FoodData Central 和 Open Food Facts，并附有来源编号。
2
DOI 关联的研究摘要
健康解释将同行评审的营养研究转化为通俗语言，并将每项说法直接链接到其主要 DOI。
3
自动与人工审核关卡
每个数字都会与来源表格交叉核对，并在页面进入公开搜索索引前完成验证。
工具与资源
每日热量与基础代谢率计算器
按活动水平估算静息代谢率（Mifflin-St Jeor 公式）和每日能量需求。
研究解读
同行评审营养与健康论文的通俗摘要。每篇解读都通过 DOI 链接原文。
营养术语表
常见营养、代谢与食品科学术语的通俗定义。
精选食物
- 生蒜
每100克生蒜提供约143 kcal, 6.6 g蛋白质, 28 g碳水化合物, 2.7 g纤维, 10 mg维生素C和不到0.5 g脂肪。
- 糖粉
糖粉每100克含389 kcal。它提供99.77 g的碳水化合物和97.81 g的总糖，含0 g的蛋白质和脂肪。
- 红糖
红糖每100克含有98克碳水化合物、97克糖和380千卡。
- 枫糖浆
每100克枫糖浆含260 kcal, 67.04 g碳水化合物和60.46 g总糖。它还含有102 mg钙和1.47 mg锌。
- 生甜菜
每100克，生甜菜含有1.688克蛋白质，0.302克脂肪和8.787克碳水化合物。它还提供3.119克纤维和341.5毫克钾。
- 生红枣
生红枣每100克提供46千卡，0.46克蛋白质，0.13克总脂肪，11.97克碳水化合物，3.6克膳食纤维和14毫克维生素C。
- 生菠萝
每100克菠萝含43 kcal, 0.47 g蛋白质和0.26 g脂肪。它还提供60.9 mg维生素C和37 ug叶酸。
- 生青柠
生青柠每100克提供30千卡，0.7克蛋白质，0.2克脂肪，10.54克碳水化合物，2.8克纤维和29.1毫克维生素C。
研究解读
- 2022 开放获取 Nutrients在巴基斯坦农村地区，摄入锌强化小麦粉对青少年女孩血液学指标中锌和铁状态的影响：一项集群随机、双盲、对照有效性试验
食用锌强化小麦粉提高了青少年女孩的每日锌摄入量，但未提升其血液锌水平。
- 2021 开放获取 American Journal of Clinical Nutrition昆虫是人类可食用的可行蛋白质来源：从昆虫蛋白消化到人体内餐后肌肉蛋白质合成：一项双盲随机试验
小餐虫蛋白的消化和肌肉构建与牛奶蛋白在年轻男性中相似。
- 2021 开放获取 The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism膳食锌摄入与新发糖尿病的U型关联：一项中国全国队列研究
一项研究表明，极低和极高的每日锌摄入量都与患糖尿病的风险增加有关。
- 2021 开放获取 Nutrients膳食铜/锌比例与女性2型糖尿病风险：E3N队列研究
膳食铜与锌比例较低与女性2型糖尿病风险较低相关，随访20年。
- 2017 开放获取 Lara D. Veeken英国风湿病学会痛风管理指南
痛风是最常见的炎性关节炎形式，其在英国的患病率从1999年的1.4%升至2012年的2.49%。