在巴基斯坦农村地区，摄入锌强化小麦粉对青少年女孩血液学指标中锌和铁状态的影响：一项集群随机、双盲、对照有效性试验
Swarnim Gupta, Mukhtiar Zaman, Sadia Fatima, Babar Shahzad, Anna K. M. Brazier, Victoria Hall Morán, Martin R. Broadley, Munir Hussain Zia, Elizabeth H. Bailey, Lolita Wilson, Iqbal M. Khan, JONATHAN KENNETH SINCLAIR, Nicola M. Lowe · Nutrients (2022)
简要总结
食用锌强化小麦粉提高了青少年女孩的每日锌摄入量，但未提升其血液锌水平。
他们做了什么
研究人员在巴基斯坦农村地区对517名年龄在10至16岁的青少年女孩进行研究。家庭在25周内收到锌强化小麦粉或普通对照面粉。研究团队收集血样和饮食记录以检测矿物质水平。
他们发现了什么
食用强化面粉的女孩将锌摄入量提高了1.5 mg/天，约21%，铁摄入量提高了1.2 mg/天。血锌水平未出现显著变化，干预组为643.8 ± 106.2 µg/L，对照组为641.6 ± 95.3 µg/L。然而，低储存铁的比例从对照组的11.8%下降至干预组的1.0%。
为什么重要
研究表明，选择富含额外矿物质的主食作物可能有助于提升每日营养。通过主食获取更多矿物质与谷物为主的饮食中整体矿物质摄入量更高相关。这些发现表明，强化作物可能通过日常膳食支持健康营养。
局限性
摘要指出血锌水平未上升，寻找更敏感的锌状态测量方法仍是持续的重点。这是一般性教育内容，而非医学建议。
术语解释
- 生物强化
- 通过育种使农作物自然含有更高量的必需营养素。
- 血清铁蛋白
- 一种血液蛋白，显示体内储存的铁量。
阅读原文: https://doi.org/10.3390/nu14081657
完整引用
Swarnim Gupta, Mukhtiar Zaman, Sadia Fatima, Babar Shahzad, Anna K. M. Brazier, Victoria Hall Morán, Martin R. Broadley, Munir Hussain Zia, Elizabeth H. Bailey, Lolita Wilson, Iqbal M. Khan, JONATHAN KENNETH SINCLAIR, Nicola M. Lowe (2022). 在巴基斯坦农村地区，摄入锌强化小麦粉对青少年女孩血液学指标中锌和铁状态的影响：一项集群随机、双盲、对照有效性试验. Nutrients. DOI： 10.3390/nu14081657
开放获取 (gold): https://doi.org/10.3390/nu14081657
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