Nutritionizm · nutrition fondée sur les preuves
Données nutritionnelles alimentaires en langage simple liées à des recherches évaluées par des pairs.
Bibliothèque nutritionnelle éducative : valeurs nutritionnelles des aliments, explications de santé en langage simple et articles de recherche évalués par des pairs liés par DOI.
Données USDA - recherche liée par DOI - validé avant publication Sources de données · Notre méthode · JSON/CSV ouvert
Aliments par catégorie
Parcourez les aliments et produits par catégorie, avec des profils nutritionnels par 100g et par portion.
Nutriments clés
Valeurs journalières de référence, fonctions physiologiques et principales sources d'aliments entiers pour 100 grammes.
- Calories
- Matières grasses totales
- Matières grasses saturées
- Glucides totaux
- Sucres
- Fibres alimentaires
- Protéines
- Sodium
Comment nous vérifions
1
Colonne vertébrale de données USDA normalisée
Chaque profil alimentaire est normalisé par 100 g et par portion familiale à partir de USDA FoodData Central et Open Food Facts avec des identifiants de source.
2
Résumés de recherche liés à un DOI
Les explications de santé traduisent les études nutritionnelles évaluées par des pairs en langage simple, liant chaque affirmation directement à son DOI principal.
3
Porte automatisée et humaine
Chaque chiffre numérique est vérifié par rapport au tableau source et validé avant qu'une page n'entre dans l'index de recherche public.
Outils et ressources
Calculateur quotidien de calories et de BMR
Estimez le métabolisme de base au repos (équation de Mifflin-St Jeor) et les besoins énergétiques quotidiens selon le niveau d'activité.
Résumés de recherche
Synthèses en langage simple d'articles de nutrition et de santé évalués par des pairs. Chaque résumé est lié à l'original via DOI.
Glossaire nutritionnel
Définitions en langage simple des termes courants de nutrition, de métabolisme et de science alimentaire.
Aliments vedettes
- Ail, cru
L'ail cru fournit environ 143 kcal, 6,6 g de protéines, 28 g de glucides, 2,7 g de fibres, 10 mg de vitamine C et moins de 0,5 g de matières grasses pour 100 g.
- Chou, cru
Le chou cru contient 25 kcal, 1,28 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 2,5 g de fibres pour 100 g. Il fournit également 36,6 mg de vitamine C et 43 ug de folate.
- Mâche, cru
Pour 100 g, la mâche, cru contient 27 kcal, 2,86 g de protéines et 3,2 g de fibres. Il apporte également 70 mg de vitamine C et 115 mg de calcium.
- Radis, cru
Les radis crus fournissent environ 16 kcal, 0,68 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 3,4 g de glucides, 1,6 g de fibres, 14,8 mg de vitamine C et 233 mg de potassium pour 100 g.
- Sucre roux
Le sucre roux contient 98 g de glucides, 97 g de sucres et 380 kcal pour 100 g.
- Céleri, cru
Le céleri est faible en calories, avec 14,8 kcal pour 100 g, et contient de petites quantités de protéines, de matières grasses et de glucides, ainsi que du potassium, du sodium, du calcium, du magnésium et du zinc.
- Panais, cru
Les panais fournissent environ 75 kcal, 4,9 g de fibres, 17 mg de vitamine C et 375 mg de potassium pour 100 g.
- Brocoli, cru
Le brocoli cru contient 32 kcal, 2,57 g de protéines, 0,34 g de matières grasses, 2,4 g de fibres, 53,3 mg de vitamine C et 65 ug de folate pour 100 g.
Résumés de recherche
- 2022 Accès ouvert NutrientsL'impact de la consommation de farine de blé biofortifiée au zinc sur les indices hématologiques du statut en zinc et en fer chez les adolescentes dans les zones rurales du Pakistan : un essai d'efficacité contrôlé, en double aveugle et randomisé par grappes
Manger de la farine de blé biofortifiée au zinc a augmenté l'apport quotidien en zinc chez les adolescentes, mais cela n'a pas augmenté leurs taux de zinc sanguin.
- 2021 Accès ouvert American Journal of Clinical NutritionLes insectes sont une source de protéines viable pour la consommation humaine: de la digestion des protéines d'insectes à la synthèse des protéines musculaires postprandiale in vivo chez l'homme: un essai randomisé en double aveugle
La protéine de ver de farine mine digère et construit les muscles de manière similaire à la protéine de lait chez les jeunes hommes.
- 2021 Accès ouvert The Journal of Clinical Endocrinology & MetabolismAssociation en forme de U entre l'apport en zinc alimentaire et le diabète de novo : une étude de cohorte nationale en Chine
Une étude suggère que des apports quotidiens en zinc très faibles et très élevés sont liés à un risque plus élevé de développer un diabète.
- 2017 Accès ouvert Lara D. VeekenLignes directrices de la British Society for Rheumatology pour la prise en charge de la goutte
La goutte est la forme la plus courante d'arthrite inflammatoire, et sa prévalence au Royaume-Uni est passée de 1,4 % en 1999 à 2,49 % en 2012.
- 2017 Accès ouvert Annals of Nutrition and MetabolismConsommation de graisses saturées et risque de maladie coronarienne et d'accident ischémique : une mise à jour scientifique
Remplacer les graisses saturées par des graisses polyinsaturées est lié à un risque plus faible de maladie cardiaque.