Nutritionizm · エビデンスに基づいた栄養
査読済み研究と結び付いた、わかりやすい食品栄養データ。
教育用の栄養ライブラリ。食品の栄養成分、わかりやすい健康解説、DOIでリンクされた査読済み研究論文を収録。
USDAデータ - DOIリンクの研究 - 公開前に検証済み データソース · 方法 · JSON/CSVを開く
カテゴリー別の食品
カテゴリー別に食品や製品を閲覧できます。100g当たりと1食当たりの栄養素プロフィールを掲載しています。
主要栄養素
100グラムあたりの参考一日量、生理機能、主要なホールフード源。
検証方法
1
正規化されたUSDAデータスパイン
すべての食品プロファイルは、USDA FoodData CentralとOpen Food Factsから、ソースID付きで100gおよび世帯あたりの分量で正規化されています。
2
DOIリンクの研究要約
健康に関する説明は、査読付きの栄養研究を平易な言葉に翻訳し、すべての主張をその主要なDOIに直接リンクさせています。
3
自動化と人間のゲート
すべての数値はソーステーブルと照合され、ページが公開検索インデックスに入る前に検証されます。
ツールとリソース
1日のカロリーと基礎代謝量の計算ツール
安静時代謝率（Mifflin-St Jeor式）と活動レベルに応じた1日の必要エネルギーを推定します。
研究解説
査読済みの栄養・健康論文をわかりやすく要約しています。すべての解説からDOI経由で原文へリンクしています。
栄養用語集
栄養、代謝、食品科学に関する一般的な用語をわかりやすく定義しています。
注目食品
- 粉砂糖
粉砂糖は100 gあたり389 kcalです。炭水化物99.77 gと総糖類97.81 gを含み、タンパク質と脂質は0 gです。
- 玉ねぎ、生
100 gあたり、生の玉ねぎは40 kcal、タンパク質1.1 g、総脂質0.1 g、炭水化物9.34 g、食物繊維1.7 g、糖類4.24 g、ビタミンC 7.4 mg、カリウム146 mgを含みます。
- 生ニンニク
生ニンニク100gあたり約143 kcal、タンパク質6.6 g、炭水化物28 g、食物繊維2.7 g、ビタミンC10 mg、脂質0.5 g未満です。
- セロリ（生）
セロリは低カロリーで、100gあたり14.8 kcalであり、タンパク質、脂質、炭水化物は少量で、カリウム、ナトリウム、カルシウム、マグネシウム、亜鉛を含みます。
- パパイヤ、生
パパイヤは100 gあたり、43 kcal、タンパク質0.47 g、脂質0.26 gを含みます。また、ビタミンC 60.9 mgと葉酸37 ugを含みます。
- ビーツ（生）
100 gあたり、ビーツ（生）にはタンパク質 1.688 g、脂質 0.302 g、炭水化物 8.787 gが含まれます。また、食物繊維 3.119 gとカリウム 341.5 mgも含まれます。
- エノキタケ、生
エノキタケには100 gあたり37 kcal、2.66 gのタンパク質、2.7 gの食物繊維が含まれます。また、359 mgのカリウムと48 ugの葉酸も提供します。
- ジャムと保存食
ジャムと保存食は、100 gあたり278 kcal、炭水化物68.86 g、総糖類48.5 g、食物繊維1.1 g、タンパク質0.37 gを含みます。
研究解説
- 2021 オープンアクセス American Journal of Clinical Nutrition昆虫は人間が食べるタンパク質源として有望である：昆虫タンパク質の消化からヒト生体内での食後筋タンパク質合成まで：二重盲検ランダム化試験
レッサーミールワームのタンパク質は、若年男性において牛乳タンパク質と同様に消化され、筋肉の構築を支える。
- 2021 オープンアクセス Nutrients女性における食事性銅/亜鉛比と2型糖尿病リスク：E3Nコホート研究
20年間追跡された女性において、食事性銅と亜鉛の比率が低いほど2型糖尿病のリスクが低いことと関連しました。
- 2017 オープンアクセス Lara D. VeekenThe British Society for Rheumatologyによる痛風管理ガイドライン
痛風は最も一般的な炎症性関節炎であり、英国での有病率は1999年の1.4%から2012年の2.49%に上昇しました。
- 2017 オープンアクセス Annals of Nutrition and Metabolism飽和脂肪の摂取と冠動脈性心疾患および虚血性脳卒中のリスク：科学的アップデート
飽和脂肪を多価不飽和脂肪に置き換えると心臓病のリスクが低下することが示唆されています。
- 2017 オープンアクセス Diabetes Careマグネシウム摂取、炭水化物の質、および2型糖尿病リスク：米国の三つのコホートからの結果
研究では、食事からマグネシウムを多く摂ると、2型糖尿病のリスクが15%低いことと関連していることが示唆されています。