昆虫は人間が食べるタンパク質源として有望である：昆虫タンパク質の消化からヒト生体内での食後筋タンパク質合成まで：二重盲検ランダム化試験
Wesley J. H. Hermans, Joan M. Senden, Tyler A. Churchward‐Venne, Kevin J.M. Paulussen, Cas J. Fuchs, Joey S.J. Smeets, Joop J. A. van Loon, Lex B. Verdijk, Luc J. C. van Loon · American Journal of Clinical Nutrition (2021)
要点
レッサーミールワームのタンパク質は、若年男性において牛乳タンパク質と同様に消化され、筋肉の構築を支える。
研究の方法
研究者らは、二重盲検試験で健康な若年男性24人を調べた。男性たちは筋力トレーニング後に、レッサーミールワームのタンパク質または牛乳タンパク質を30グラム摂取した。科学者らは5時間にわたり、血液中のアミノ酸と筋肉の構築を追跡した。
結果
5時間で、レッサーミールワームタンパク質由来のフェニルアラニンの73% ± 7%と、牛乳タンパク質由来のフェニルアラニンの77% ± 7%が血中に入った。安静時と運動後のいずれでも、両方のタンパク質で筋タンパク質合成が増加した。運動後には、レッサーミールワームで0.059 ± 0.015%/h、牛乳で0.073 ± 0.020%/hに達し、群間で差はなかった。
なぜ重要か
研究では、レッサーミールワームのタンパク質が牛乳タンパク質と同様に筋肉の構築を支える可能性が示唆されている。これは、昆虫タンパク質が従来の動物性タンパク質の有望な代替になり得ることを意味する。日常の食事にどう取り入れられるかを知るには、さらなる研究が必要である。
限界
この研究は健康な若年男性のみを対象としたため、結果は他の集団には当てはまらない可能性がある。これは一般的な教育情報であり、医療アドバイスではない。
専門用語の解説
- 食後（postprandial）
- 食事の後に起こること
- フェニルアラニン（phenylalanine）
- タンパク質の構成要素であるアミノ酸
- 筋タンパク質合成（muscle protein synthesis）
- 体が筋肉のタンパク質を作る過程
原文を読む: https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
完全な引用情報
Wesley J. H. Hermans, Joan M. Senden, Tyler A. Churchward‐Venne, Kevin J.M. Paulussen, Cas J. Fuchs, Joey S.J. Smeets, Joop J. A. van Loon, Lex B. Verdijk, Luc J. C. van Loon (2021). 昆虫は人間が食べるタンパク質源として有望である：昆虫タンパク質の消化からヒト生体内での食後筋タンパク質合成まで：二重盲検ランダム化試験. American Journal of Clinical Nutrition. DOI: 10.1093/ajcn/nqab115
オープンアクセス (hybrid): https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
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教育目的の情報であり、医療や食事の助言ではありません。個別の栄養指導については、資格のある健康専門家にご相談ください。