Serangga merupakan sumber protein yang layak untuk konsumsi manusia: dari pencernaan protein serangga hingga sintesis protein otot setelah makan dalam tubuh manusia: uji coba acak tersamar ganda
Wesley J. H. Hermans, Joan M. Senden, Tyler A. Churchward‐Venne, Kevin J.M. Paulussen, Cas J. Fuchs, Joey S.J. Smeets, Joop J. A. van Loon, Lex B. Verdijk, Luc J. C. van Loon · American Journal of Clinical Nutrition (2021)
TL;DR
Protein ulat tepung kecil dicerna dan membangun otot mirip dengan protein susu pada pria muda.
Apa yang mereka lakukan
Peneliti mempelajari 24 pria muda sehat dalam uji coba tersamar ganda. Para pria makan 30 gram protein ulat tepung kecil atau protein susu setelah latihan ketahanan. Ilmuwan melacak asam amino dalam darah dan pembentukan otot selama 5 jam.
Apa yang mereka temukan
Selama 5 jam, 73% ± 7% fenilalanina dari protein ulat tepung kecil dan 77% ± 7% fenilalanina dari protein susu masuk ke darah. Sintesis protein otot meningkat setelah kedua protein saat istirahat dan setelah latihan. Setelah latihan, laju mencapai 0,059 ± 0,015%/jam untuk ulat tepung kecil dan 0,073 ± 0,020%/jam untuk susu, tanpa perbedaan antarkelompok.
Mengapa ini penting
Studi menunjukkan bahwa protein ulat tepung kecil dapat mendukung pembentukan otot dengan cara yang mirip dengan protein susu. Ini berarti protein serangga bisa menjadi alternatif yang layak bagi protein hewani konvensional. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk melihat bagaimana hal ini cocok dalam makanan sehari-hari.
Batasan
Studi ini hanya melibatkan pria muda sehat, sehingga hasilnya mungkin tidak berlaku untuk kelompok lain. Ini adalah edukasi umum, bukan nasihat medis.
Istilah teknis dijelaskan
- postprandial
- terjadi setelah makan
- phenylalanine
- blok pembangun protein yang disebut asam amino
- muscle protein synthesis
- proses ketika tubuh membangun protein otot
Baca aslinya: https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
Sitasi lengkap
Wesley J. H. Hermans, Joan M. Senden, Tyler A. Churchward‐Venne, Kevin J.M. Paulussen, Cas J. Fuchs, Joey S.J. Smeets, Joop J. A. van Loon, Lex B. Verdijk, Luc J. C. van Loon (2021). Serangga merupakan sumber protein yang layak untuk konsumsi manusia: dari pencernaan protein serangga hingga sintesis protein otot setelah makan dalam tubuh manusia: uji coba acak tersamar ganda. American Journal of Clinical Nutrition. DOI: 10.1093/ajcn/nqab115
Akses terbuka (hybrid): https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
Makalah terkait
- Asupan Protein Makanan Melindungi dari Kehilangan Kekuatan Genggaman pada Orang Dewasa yang Lebih Tua dalam Kohort Framingham Offspring
Makan lebih banyak protein dapat membantu orang dewasa yang lebih tua mempertahankan kekuatan genggaman tangan seiring waktu.
- Penuaan Disertai Respons Sintesis Protein Otot yang Melemah terhadap Konsumsi Protein
Studi menunjukkan bahwa pria lanjut usia membangun otot baru lebih sedikit setelah makan protein dibandingkan pria muda.
- Dampak Konsumsi Tepung Gandum yang Diperkaya Seng terhadap Indeks Hematologi Status Seng dan Besi pada Remaja Putri di Pakistan Pedesaan: Uji Efektivitas Klaster Acak, Tersamar Ganda, Terkontrol
Makan tepung gandum yang diperkaya seng meningkatkan asupan seng harian pada remaja putri, tetapi tidak meningkatkan kadar seng dalam darah mereka.
- Hubungan Berbentuk U Antara Asupan Seng Makanan dan Diabetes Baru: Studi Kohort Nasional di China
Sebuah studi menunjukkan bahwa asupan seng harian yang sangat rendah maupun sangat tinggi dikaitkan dengan risiko lebih tinggi untuk mengembangkan diabetes.
- Rasio Tembaga/Seng dalam Makanan dan Risiko Diabetes Tipe 2 pada Wanita: Studi Kohort E3N
Rasio tembaga/seng yang lebih rendah dalam makanan dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah pada wanita yang diikuti selama 20 tahun.
Hanya informasi edukasi, bukan nasihat medis atau diet. Konsultasikan dengan tenaga kesehatan yang berkualifikasi untuk panduan gizi pribadi.