Insetos são uma fonte de proteína viável para consumo humano: da digestão de proteína de inseto à síntese de proteína muscular pós-prandial in vivo em humanos: um ensaio randomizado duplo-cego
Wesley J. H. Hermans, Joan M. Senden, Tyler A. Churchward‐Venne, Kevin J.M. Paulussen, Cas J. Fuchs, Joey S.J. Smeets, Joop J. A. van Loon, Lex B. Verdijk, Luc J. C. van Loon · American Journal of Clinical Nutrition (2021)
Resumo rápido
A proteína de verme menor digere e constrói músculo de forma semelhante à proteína do leite em homens jovens.
O que fizeram
Pesquisadores estudaram 24 homens jovens saudáveis em um ensaio duplo-cego. Os homens comeram 30 gramas de proteína de verme menor ou proteína do leite após exercício de resistência. Os cientistas rastrearam aminoácidos no sangue e o ganho muscular ao longo de 5 horas.
O que descobriram
Ao longo de 5 horas, 73% ± 7% da fenilalanina derivada da proteína de verme e 77% ± 7% da fenilalanina derivada da proteína do leite entraram na corrente sanguínea. A síntese de proteína muscular aumentou após ambas as proteínas em repouso e após o exercício. Após o exercício, as taxas atingiram 0.059 ± 0.015%/h para o verme e 0.073 ± 0.020%/h para o leite, sem diferença entre os grupos.
Por que é importante
Estudos sugerem que a proteína de verme menor pode apoiar a construção muscular de forma semelhante à proteína do leite. Isso significa que a proteína de inseto pode ser uma alternativa viável à proteína animal convencional. Mais pesquisas são necessárias para ver como isso se encaixa nas refeições diárias.
Limitações
O estudo incluiu apenas homens jovens saudáveis, portanto os resultados podem não se aplicar a outros grupos. Este é um material de educação geral, não um conselho médico.
Termos técnicos explicados
- postprandial
- acontecendo após uma refeição
- fenilalanina
- um bloco de construção de proteína chamado aminoácido
- síntese de proteína muscular
- o processo pelo qual o corpo constrói proteína muscular
Ler o original: https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
Citação completa
Wesley J. H. Hermans, Joan M. Senden, Tyler A. Churchward‐Venne, Kevin J.M. Paulussen, Cas J. Fuchs, Joey S.J. Smeets, Joop J. A. van Loon, Lex B. Verdijk, Luc J. C. van Loon (2021). Insetos são uma fonte de proteína viável para consumo humano: da digestão de proteína de inseto à síntese de proteína muscular pós-prandial in vivo em humanos: um ensaio randomizado duplo-cego. American Journal of Clinical Nutrition. DOI: 10.1093/ajcn/nqab115
Acesso aberto (hybrid): https://doi.org/10.1093/ajcn/nqab115
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Informações apenas educativas, não são aconselhamento médico ou nutricional. Consulte um profissional de saúde qualificado para orientação nutricional pessoal.