Nutritionizm · nutrición basada en evidencia
Datos nutricionales de alimentos en lenguaje sencillo, vinculados a investigación revisada por pares.
Biblioteca educativa de nutrición: valores nutricionales de alimentos, explicaciones de salud en lenguaje sencillo e investigaciones revisadas por pares vinculadas por DOI.
Datos de USDA - investigación enlazada por DOI - validado antes de publicar Fuentes de datos · Nuestro método · Abrir JSON/CSV
Alimentos por categoría
Explora alimentos y productos por categoría, con perfiles nutricionales por 100 g y por porción.
Nutrientes clave
Valores diarios de referencia, funciones fisiológicas y principales fuentes de alimentos integrales por cada 100 gramos.
Cómo verificamos
1
Base de datos normalizada de USDA
Cada perfil de alimento se normaliza por cada 100 g y por porción doméstica estándar a partir de USDA FoodData Central y Open Food Facts, con identificadores de fuente.
2
Resúmenes de investigación vinculados a DOI
Las explicaciones sobre salud traducen estudios nutricionales revisados por pares a lenguaje sencillo y vinculan cada afirmación directamente con su DOI principal.
3
Control automatizado y humano
Cada cifra numérica se compara con la tabla de origen y se verifica antes de que una página entre en el índice de búsqueda público.
Herramientas y recursos
Calculadora de calorías diarias y metabolismo basal
Estima la tasa metabólica en reposo (ecuación de Mifflin-St Jeor) y las necesidades energéticas diarias según el nivel de actividad.
Resúmenes de investigación
Resúmenes en lenguaje sencillo de artículos revisados por pares sobre nutrición y salud. Cada resumen enlaza con el original mediante DOI.
Glosario de nutrición
Definiciones en lenguaje sencillo de términos comunes de nutrición, metabolismo y ciencia de los alimentos.
Alimentos destacados
- Ajo, crudo
El ajo crudo aporta aproximadamente 143 kcal, 6,6 g de proteína, 28 g de carbohidratos, 2,7 g de fibra, 10 mg de vitamina C y menos de 0,5 g de grasa por cada 100 g.
- Apio, crudo
El apio tiene pocas calorías, con 14,8 kcal por 100 g, y contiene pequeñas cantidades de proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de potasio, sodio, calcio, magnesio y zinc.
- Saúco, crudo
El saúco crudo aporta 73 kcal, 0,66 g de proteína y 18,4 g de carbohidratos por cada 100 g. También contiene 7 g de fibra dietética y 36 mg de vitamina C.
- Limas, crudas
Las limas crudas aportan 30 kcal, 0,7 g de proteína, 0,2 g de grasa, 10,54 g de carbohidratos, 2,8 g de fibra y 29,1 mg de vitamina C por 100 g.
- Moras, crudas
Las moras proporcionan aproximadamente 43 kcal, 1.39 g de proteínas, 5.3 g de fibra y 21 mg de vitamina C por cada 100 g
- Nabos, crudos
Los nabos crudos aportan 28 kcal, 0,9 g de proteína, 0,1 g de grasa, 6,4 g de carbohidratos, 1,8 g de fibra y 21 mg de vitamina C por 100 g.
- Brócoli, crudo
El brócoli crudo tiene 32 kcal, 2,57 g de proteína, 0,34 g de grasa, 2,4 g de fibra, 53,3 mg de vitamina C y 65 ug de folato por 100 g.
- Jarabe de arce
El jarabe de arce tiene 260 kcal, 67,04 g de carbohidratos y 60,46 g de azúcares totales por 100 g. También tiene 102 mg de calcio y 1,47 mg de zinc.
Resúmenes de investigación
- 2022 Acceso abierto NutrientsEl impacto del consumo de harina de trigo biofortificada con zinc en los índices hematológicos del estado de zinc y hierro en adolescentes de zonas rurales de Pakistán: un ensayo de efectividad controlado, doble ciego y aleatorizado por conglomerados
Comer harina de trigo biofortificada con zinc aumentó la ingesta diaria de zinc en adolescentes, pero no aumentó sus niveles de zinc en sangre.
- 2021 Acceso abierto American Journal of Clinical NutritionLos insectos son una fuente viable de proteína para el consumo humano: de la digestión de la proteína de insectos a la síntesis de proteína muscular posprandial in vivo en humanos: un ensayo aleatorizado doble ciego
La proteína de gusano menor de la harina se digiere y construye músculo de forma similar a la proteína de leche en hombres jóvenes.
- 2021 Acceso abierto The Journal of Clinical Endocrinology & MetabolismAsociación en forma de U entre la ingesta dietética de zinc y la diabetes de nueva aparición: un estudio de cohorte a nivel nacional en China
Un estudio sugiere que tanto una ingesta diaria muy baja como muy alta de zinc se asocia con un mayor riesgo de desarrollar diabetes.
- 2021 Acceso abierto NutrientsRelación entre el cobre y el zinc en la dieta y el riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres: el estudio de cohorte E3N
Una menor relación entre el cobre y el zinc en la dieta se asoció con un menor riesgo de diabetes tipo 2 en mujeres seguidas durante 20 años.
- 2017 Acceso abierto Lara D. VeekenLa guía de la British Society for Rheumatology para el manejo de la gota
La gota es la forma más común de artritis inflamatoria, y su prevalencia en el Reino Unido aumentó del 1,4 % en 1999 al 2,49 % en 2012.