Sodium

Ce que c’est

Le sodium est un minéral présent dans le sel de table. Il provient du sel ajouté à de nombreux aliments. On le trouve aussi dans le lait, la viande et le pain. Certains aliments contiennent beaucoup plus de sodium que d’autres.

Ce qu’il fait

Le sodium aide à équilibrer l’eau dans le corps humain. Il aide les nerfs à envoyer des signaux aux muscles et au cerveau. Il aide les muscles à fonctionner et à bouger chaque jour. Il aide à maintenir un bon équilibre des fluides corporels.

Combien les gens en ont besoin

• Valeur journalière de la FDA pour le sodium : 2300 mg. Il s’agit d’une quantité de référence utilisée sur les étiquettes d’information nutritionnelle, pas d’un objectif personnel. Source : US FDA.
• OMS : les adultes devraient maintenir l’apport en sel en dessous de 5 g par jour, ce qui équivaut à 2 g de sodium (2000 mg). Source : WHO.

Mythes courants

• Mythe : Le sel et le sodium sont la même chose. Vérité : Le sel est du chlorure de sodium. Environ 40 pour cent du sel en poids est du sodium.
• Mythe : Seuls les aliments très salés contiennent du sodium. Vérité : De nombreux aliments contiennent du sodium même s’ils ne sont pas salés.

Sources et contexte

Les sections sur ce que c’est, ce qu’il fait et les mythes sont un contexte général provenant de NIH MedlinePlus: Sodium, vérifié le 29 octobre 2026. Les chiffres d’apport ci-dessus ont leurs propres sources.