Sodio

Qué es

El sodio es un mineral que se encuentra en la sal de mesa. Proviene de la sal añadida a muchos alimentos. También está en la leche, la carne y el pan. Algunos alimentos tienen mucho más sodio que otros.

Qué hace

El sodio ayuda a equilibrar el agua en el cuerpo humano. Ayuda a los nervios a enviar señales a los músculos y al cerebro. Ayuda a los músculos a funcionar y moverse cada día. Ayuda a mantener los líquidos corporales en buen equilibrio.

Cuánto necesitan las personas

• Valor diario de la FDA para el sodio: 2300 mg. Es una cantidad de referencia usada en las etiquetas de información nutricional, no una meta personal. Fuente: US FDA.
• OMS: los adultos deben mantener la sal por debajo de 5 g al día, lo que equivale a 2 g de sodio (2000 mg). Fuente: WHO.

Mitos comunes

• Mito: La sal y el sodio son lo mismo. Verdad: La sal es cloruro de sodio. Alrededor del 40 por ciento del peso de la sal es sodio.
• Mito: Solo los alimentos muy salados tienen sodio. Verdad: Muchos alimentos tienen sodio aunque no sepan salados.

Fuentes y antecedentes

Las secciones sobre qué es, qué hace y los mitos son información general de NIH MedlinePlus: Sodium, revisada el 29 de octubre de 2026. Las cifras de ingesta anteriores tienen sus propias fuentes.