Sodio

Che cos’è

Il sodio è un minerale presente nel sale da cucina. Viene dal sale aggiunto a molti alimenti. Si trova anche nel latte, nella carne e nel pane. Alcuni alimenti contengono molto più sodio di altri.

Cosa fa

Il sodio aiuta a bilanciare l’acqua nel corpo umano. Aiuta i nervi a inviare segnali a muscoli e cervello. Aiuta i muscoli a lavorare e a muoversi ogni giorno. Aiuta a mantenere in buon equilibrio i liquidi del corpo.

Quanto ne hanno bisogno le persone

• Valore giornaliero FDA per il sodio: 2300 mg. È una quantità di riferimento usata sulle etichette Nutrition Facts, non un obiettivo personale. Fonte: US FDA.
• WHO: gli adulti dovrebbero mantenere il sale sotto i 5 g al giorno, che corrispondono a 2 g di sodio (2000 mg). Fonte: WHO.

Miti comuni

• Mito: Sale e sodio sono la stessa cosa. Verità: Il sale è cloruro di sodio. Circa il 40 per cento del sale, in peso, è sodio.
• Mito: Solo gli alimenti molto salati contengono sodio. Verità: Molti alimenti contengono sodio anche se non hanno un sapore salato.

Fonti e informazioni di base

Le sezioni su che cos’è, cosa fa e i miti sono informazioni generali di base tratte da NIH MedlinePlus: Sodio, verificate il 29 ottobre 2026. I valori di assunzione sopra riportati hanno le proprie fonti.