Grassi saturi

Cos’è

I grassi saturi sono un tipo di grasso presente negli alimenti. Provengono da alimenti animali come carne e latticini. Provengono anche da alcuni alimenti vegetali come il cocco. Fanno parte del grasso contenuto negli alimenti.

A cosa servono

Il corpo può usare i grassi saturi per produrre energia e produce da sé i grassi saturi di cui ha bisogno. L’OMS afferma che le persone dovrebbero assumere non più del 10 percento dell’energia quotidiana sotto forma di grassi saturi. L’OMS suggerisce di sostituirli con grassi insaturi o con carboidrati ricchi di fibre.

Quanto ne serve

• Valore giornaliero di riferimento della FDA per i grassi saturi: 20 g. È una quantità di riferimento usata nelle etichette nutrizionali, non un obiettivo personale. Fonte: US FDA.
• WHO: non più del 10 percento dell’apporto energetico totale dovrebbe provenire da grassi saturi. Fonte: WHO.

Miti comuni

• Mito: Solo gli alimenti animali contengono grassi saturi. Verità: Alcuni alimenti vegetali, come cocco e olio di palma, contengono anch’essi grassi saturi.
• Mito: I grassi saturi sono un nutriente che il corpo deve ottenere dal cibo. Verità: Il corpo produce i grassi saturi di cui ha bisogno, quindi non è necessario assumerne in più.

Fonti e contesto

Le sezioni su cos’è, a cosa servono e i miti sono informazioni generali tratte da NIH MedlinePlus: Grassi alimentari, verificate il 29 ottobre 2026. Le cifre sull’assunzione riportate sopra hanno le proprie fonti.