Grasa saturada

Qué es

La grasa saturada es un tipo de grasa que se encuentra en los alimentos. Proviene de alimentos de origen animal, como la carne y los lácteos. También proviene de algunos alimentos de origen vegetal, como el coco. Es una parte de la grasa de los alimentos.

Qué hace

El cuerpo puede usar la grasa saturada para obtener energía, y produce por sí mismo la grasa saturada que necesita. La OMS dice que las personas no deberían comer más del 10 por ciento de su energía diaria en forma de grasa saturada. La OMS sugiere sustituirla por grasas insaturadas, o por carbohidratos ricos en fibra.

Cuánta necesita la gente

• Valor Diario de la FDA para la grasa saturada: 20 g. Es una cantidad de referencia usada en las etiquetas de información nutricional, no un objetivo personal. Fuente: US FDA.
• OMS: no más del 10 por ciento de la ingesta total de energía debería provenir de la grasa saturada. Fuente: WHO.

Mitos comunes

• Mito: Solo los alimentos de origen animal contienen grasa saturada. Verdad: Algunos alimentos de origen vegetal, como el coco y el aceite de palma, también contienen grasa saturada.
• Mito: La grasa saturada es un nutriente que el cuerpo debe obtener de los alimentos. Verdad: El cuerpo produce la grasa saturada que necesita, así que no hace falta comer más.

Fuentes y antecedentes

Las secciones sobre qué es, qué hace y los mitos son antecedentes generales de NIH MedlinePlus: Dietary Fats, revisado el 29 de octubre de 2026. Las cifras de ingesta anteriores tienen sus propias fuentes.