Enten-Ei-Rucola-Schale

Zutaten

• 140 g Enteneier
• 80 g Rucola
• 80 g Spargel
• 100 g Kartoffeln
• 15 g Olivenöl
• 20 g Limette
• 30 g Feta

Schritte

1. Kartoffeln kochen, bis sie zart sind, dann in Scheiben schneiden.
2. Spargel in einer Pfanne garen, bis er bissfest ist.
3. Enteneier in leicht siedendem Wasser garen, bis die Mitte 71 °C (71 °C (160 °F)) erreicht hat, dann schälen.
4. Olivenöl mit Limettensaft verquirlen.
5. Rucola, Kartoffeln und Spargel mit dem Limettendressing vermischen.
6. Den Salat mit halbierten Enteneiern und zerbröseltem Feta belegen.

Pro Portion

143 kcal · Eiweiß 7.2 g · Kohlenhydrate 5.9 g · Fett 10.4 g

Berechnet aus den Werten von USDA FoodData Central für die aufgeführten Lebensmittel. Das Garen verändert Gewichte und Nährstoffe, die Angaben sind daher Schätzwerte.

Ernährung und Allergene

Enthält: Milch, Ei

Kennzeichnungen: glutenfrei, nussfrei, schalentierfrei, sojafrei

Die Kennzeichnungen stammen aus den Zutaten. Prüfen Sie verpackte Zutaten bei eigenen Allergien.