Folate

Ce que c’est

Le folate est une vitamine B présente dans de nombreux aliments. On le trouve dans les légumes-feuilles, les haricots, les pois et les fruits. Il se trouve également dans les noix, les graines et les céréales complètes. Certains aliments emballés contiennent du folate ajouté pendant le traitement.

Ce que ça fait

Le folate aide le corps à fabriquer de nouvelles cellules saines. Il aide les cellules à se diviser et à croître chaque jour. Il aide à fabriquer de l’ADN nouveau pour chaque cellule. Il aide également le corps à fabriquer des globules rouges.

Combien les gens en ont besoin

• Valeur journalière de la FDA pour le folate et l’acide folique (équivalents de folate alimentaire) : 400 mcg. Il s’agit d’une quantité de référence utilisée sur les étiquettes d’information nutritionnelle, pas d’un objectif personnel. Source : US FDA.

Mythes courants

• Mythe : La cuisson élimine toujours tout le folate des aliments. Vérité : Un peu de folate reste dans les aliments après la cuisson.
• Mythe : Le folate ne se trouve que dans les légumes-feuilles verts. Vérité : Le folate se trouve dans de nombreux aliments, pas seulement dans les légumes verts.

Sources et contexte

Les sections sur ce que c’est, ce que ça fait et les mythes sont un contexte général provenant de NIH Office of Dietary Supplements: Folate fact sheet, vérifié le 29 octobre 2026. Les chiffres d’apport ci-dessus ont leurs propres sources.