Folat

Was es ist

Folat ist ein B-Vitamin, das in vielen Lebensmitteln vorkommt. Es ist in Blattgemüse, Bohnen, Erbsen und Obst enthalten. Es ist auch in Nüssen, Samen und Vollkornprodukten enthalten. Einige verpackte Lebensmittel enthalten zugesetztes Folat während der Verarbeitung.

Was es tut

Folat hilft dem Körper, gesunde neue Zellen zu bilden. Es hilft Zellen, sich jeden Tag zu teilen und zu wachsen. Es hilft bei der Bildung neuer DNA für jede Zelle. Es hilft dem Körper auch bei der Bildung roter Blutkörperchen.

Wie viel Menschen benötigen

• FDA Tageswert für Folat und Folsäure (diätetische Folatäquivalente): 400 mcg. Dies ist ein Referenzwert, der auf Nährwertangaben verwendet wird, nicht ein persönliches Ziel. Quelle: US FDA.

Häufige Mythen

• Mythos: Kochen entfernt immer das gesamte Folat aus Lebensmitteln. Wahrheit: Ein Teil des Folats bleibt nach dem Kochen im Lebensmittel erhalten.
• Mythos: Folat kommt nur in grünen Blattgemüsen vor. Wahrheit: Folat kommt in vielen Lebensmitteln vor, nicht nur in Grünzeug.

Quellen und Hintergrund

Die Abschnitte zu Was es ist, was es tut und die Mythen sind allgemeiner Hintergrund aus NIH Office of Dietary Supplements: Folate fact sheet, geprüft am 29. Oktober 2026. Die oben genannten Aufnahmemengen haben eigene Quellen.