Zuccheri totali

Cos’è

Gli zuccheri totali includono glucosio, fruttosio e altri carboidrati semplici. Sono naturalmente presenti in frutta, verdura e latte. Vengono anche aggiunti a caramelle, bibite, prodotti da forno e salse. L’etichetta mostra la quantità totale di tutti gli zuccheri combinati.

Cosa fa

Gli zuccheri totali forniscono energia rapida per muscoli e cervello. Il corpo li scompone in carburante che le cellule utilizzano. Gli zuccheri in eccesso vengono immagazzinati come riserva. Quando necessario, la riserva può essere riconvertita in energia.

Quanto ne ha bisogno la gente

• Valore giornaliero FDA per zuccheri aggiunti: 50 g. È un importo di riferimento utilizzato sulle etichette Nutrizione, non un obiettivo personale. Fonte: US FDA.
• Non esiste un Valore Giornaliero per gli zuccheri totali. Il valore di 50 g sopra è solo per gli zuccheri aggiunti.
• OMS: gli zuccheri liberi (zuccheri aggiunti a cibi e bevande, più zuccheri in miele, sciroppi e succhi di frutta) dovrebbero rimanere al di sotto del 10 percento dell’apporto energetico giornaliero totale. Questo è circa 50 g al giorno a 2000 kcal. Fonte: WHO.

Miti comuni

• Mito: Tutti gli zuccheri sono dannosi per il corpo ogni giorno. Verità: Il corpo non ha bisogno di zuccheri aggiunti. Gli zuccheri presenti in frutta intera, verdura e latte non sono quelli che l’OMS consiglia di limitare.
• Mito: Gli zuccheri naturali e gli zuccheri aggiunti agiscono allo stesso modo nel corpo. Verità: L’OMS limita gli zuccheri liberi, che sono zuccheri aggiunti più zuccheri in miele, sciroppi e succo. La frutta intera fornisce anche fibre e acqua.

Fonti e contesto

Le sezioni su cos’è, cosa fa e i miti sono informazioni generali da NIH MedlinePlus: Carboidrati, verificate il 29 ottobre 2026. I dati di assunzione sopra riportati hanno le loro fonti.