Ragoût de fèves et tomates

Ingrédients

• 200 g Fèves sèches (fèves de Lima)
• 70 g Carottes, hachées
• 50 g Oignon, en dés
• 90 g Tomates cerises, coupées en deux
• 15 g Huile d'olive
• 8 g Ail, émincé
• 3 g Graines de cumin
• 100 g Eau

Étapes

1. Faire tremper les fèves toute la nuit dans de l'eau froide, puis les égoutter et les rincer soigneusement.
2. Faire bouillir les fèves dans de l'eau fraîche pendant 60 à 90 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole lourde et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum.
4. Ajouter les carottes, les tomates et les graines de cumin, puis laisser mijoter à 93 °C (93 °C (200 °F)) pendant 20 minutes.
5. Incorporer les fèves tendres, assaisonner à votre goût et servir chaud.

Par portion

228 kcal · protéines 13.8 g · glucides 34.1 g · lipides 4.9 g

Calculé à partir des valeurs de USDA FoodData Central pour les aliments listés. La cuisson modifie les poids et les nutriments, considérez donc ces chiffres comme des estimations.

Régime et allergènes

Mentions: végétalien, végétarien, sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs, sans fruits à coque, sans crustacés, sans soja

Les mentions viennent des aliments utilisés. Vérifiez les ingrédients emballés en cas d’allergie.