Ackerbohnen-Tomaten-Eintopf

Zutaten

• 200 g Getrocknete Ackerbohnen (Fava-Bohnen)
• 70 g Karotten, gehackt
• 50 g Zwiebel, gewürfelt
• 90 g Traubentomaten, halbiert
• 15 g Olivenöl
• 8 g Knoblauch, fein gehackt
• 3 g Kreuzkümmelsamen
• 100 g Wasser

Schritte

1. Die Ackerbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und gut abspülen.
2. Die Ackerbohnen in frischem Wasser 60 bis 90 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abgießen.
3. Das Olivenöl in einem schweren Topf erwärmen und die Zwiebel und den Knoblauch weich dünsten, bis sie duften.
4. Die Karotten, Tomaten und Kreuzkümmelsamen hinzufügen und dann 20 Minuten bei 93 °C (93 °C (200 °F)) köcheln lassen.
5. Die weichen Ackerbohnen wieder unterheben, nach Geschmack würzen und warm servieren.

Pro Portion

228 kcal · Eiweiß 13.8 g · Kohlenhydrate 34.1 g · Fett 4.9 g

Berechnet aus den Werten von USDA FoodData Central für die aufgeführten Lebensmittel. Das Garen verändert Gewichte und Nährstoffe, die Angaben sind daher Schätzwerte.

Ernährung und Allergene

Kennzeichnungen: vegan, vegetarisch, glutenfrei, milchfrei, eifrei, nussfrei, schalentierfrei, sojafrei

Die Kennzeichnungen stammen aus den Zutaten. Prüfen Sie verpackte Zutaten bei eigenen Allergien.