蚕豆番茄炖菜

食材

• 200 g 干蚕豆（蚕豆）
• 70 g 胡萝卜，切块
• 50 g 洋葱，切丁
• 90 g 小番茄，对半切
• 15 g 橄榄油
• 8 g 大蒜，剁碎
• 3 g 孜然籽
• 100 g 水

步骤

1. 将蚕豆在冷水中浸泡过夜，然后沥干并彻底冲洗。
2. 将蚕豆在清水中煮沸，煮60 至 90 分钟，直至变软，然后沥干。
3. 在厚重的锅中加热橄榄油，将洋葱和大蒜炒软直至散发香味。
4. 加入胡萝卜、番茄和孜然籽，然后在 93 °C (93 °C (200 °F)) 下慢炖 20 分钟。
5. 将煮软的蚕豆放回锅中，根据口味调味，趁热食用。

每份

228 kcal · 蛋白质 13.8 g · 碳水化合物 34.1 g · 脂肪 4.9 g

根据所列食物的 USDA FoodData Central 数值计算。烹饪会改变重量和营养素，因此这些数字仅供参考。

饮食与过敏原

标签: 纯素, 素食, 无麸质, 无乳制品, 无蛋, 无坚果, 无贝类, 无大豆

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